针对您提出的“私人包工包料承建的彩钢房存在质量问题，哪些部门负责处理”的问题，以下是我的详细解答：

1. 建设行政主管部门：

   • 职责：建设行政主管部门（如各地的住房和城乡建设局）是负责建筑工程质量监管的主要部门。他们有权对建筑工程的质量进行监督检查，并对发现的质量问题进行处理。
   • 处理方式：若彩钢房存在质量问题，您可以向当地的建设行政主管部门投诉，该部门会进行调查，并根据情况要求承包方进行整改或采取其他必要的措施。

2. 质量技术监督部门：

   • 职责：质量技术监督部门负责产品质量的监督和管理，包括建筑材料的质量。如果彩钢房的质量问题与使用的材料有关，如彩钢板、连接件等质量不达标，该部门可以介入调查。
   • 处理方式：您可以向质量技术监督部门反映材料质量问题，该部门会进行抽样检测，并根据检测结果对生产或销售不合格材料的企业进行处罚。

3. 消费者协会或相关调解机构：

   • 职责：虽然消费者协会主要处理消费者与商家之间的纠纷，但在某些情况下，如果彩钢房的建设被视为一种消费行为（如个人委托建设），消费者协会也可以提供调解服务。
   • 处理方式：您可以尝试向消费者协会投诉，看是否能通过调解解决与承包方之间的纠纷。如果调解无果，您还可以考虑通过法律途径解决。

4. 法律途径：

   • 适用情况：如果上述部门无法解决问题，或者您认为承包方的行为已经构成了违约或侵权，您可以通过法律途径来维护自己的权益。
   • 处理方式：您可以向法院提起诉讼，要求承包方承担违约责任或赔偿责任。在诉讼过程中，法院会委托专业的鉴定机构对彩钢房的质量进行鉴定，并根据鉴定结果作出判决。

在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：

• 保留证据：在发现彩钢房存在质量问题后，您应尽快收集相关证据，如照片、视频、检测报告等，以便在后续处理过程中证明自己的主张。
• 及时沟通：在发现问题后，您应尽快与承包方进行沟通，要求其进行整改或赔偿。如果沟通无果，再考虑向相关部门投诉或通过法律途径解决。
• 了解法律法规：在处理此类问题时，了解相关的法律法规是非常重要的。这可以帮助您更好地维护自己的权益，并避免在处理过程中陷入被动。

如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。