收“鸡头米”（芡实）是否违法及判几年，需分情况讨论：
一、非法捕捞水产品情形
违法性认定：
- 若在禁渔区、禁渔期或者使用禁用的工具、方法捕捞“鸡头米”（芡实），且情节严重，则构成非法捕捞水产品罪。芡实作为淡水中具有经济价值的水生植物，对维持水生植物群落和生物多样性发挥着重要作用，应当认定为水产品。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十条，违反保护水产资源法规，在禁渔区、禁渔期或者使用禁用的工具、方法捕捞水产品，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。
- 具体判罚：例如，盱眙县人民法院曾公开宣判一起非法捕捞螺蛳、芡实的案件，两名被告人均以非法捕捞水产品罪被分别判处拘役五个月、四个月。
量刑考虑因素：
- 法院在量刑时会综合考虑犯罪情节的严重程度，如捕捞的数量、使用的工具、捕捞的时间地点等，以及被告人的悔罪表现和社会危害程度等因素。
二、组织卖淫情形（若“鸡头米”被误用为“鸡头”的代称）
违法性认定：
- “鸡头”在法律上通常指的是组织、强迫他人卖淫的犯罪分子。若涉及此类行为，则构成组织卖淫罪或强迫卖淫罪。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百五十八条，组织、强迫他人卖淫的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节严重的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 具体判罚：判罚年限并非固定，而是取决于犯罪情节的严重程度以及是否涉及其他犯罪行为，如强迫未成年人卖淫，或在组织卖淫过程中实施杀害、伤害、强奸、绑架等其他犯罪行为的，将面临更重的刑罚。
量刑考虑因素：
- 法院在量刑时会综合考虑犯罪情节，包括组织卖淫的规模、持续时间、手段等；犯罪后果，如造成的社会影响、对被害人的伤害程度等；被告人的悔罪表现；以及社会危害程度等因素。
三、建议与提醒
- 合法捕捞：若需捕捞“鸡头米”（芡实），请确保在合法的捕捞期、捕捞区进行，并使用合法的捕捞工具和方法。
- 远离犯罪：切勿组织、强迫他人卖淫，或参与任何形式的非法活动。
- 及时咨询：若对捕捞行为或组织卖淫行为是否违法存在疑问，或有相关法律问题需要咨询，请直接向我提问。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。