企业之间作为赠品进行交易时，并非必须签订合同，但签订书面合同是更为稳妥和推荐的做法。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律层面分析
口头赠与的法律效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，且受赠人表示接受该赠与的协议。法律并未强制要求赠与合同必须为书面形式，口头形式的赠与在法律上同样具备效力。这意味着，如果企业之间通过口头方式达成赠与协议，且双方均表示接受，该赠与行为在法律上是有效的。
书面合同的重要性：
- 尽管口头赠与具有法律效力，但在涉及重大财产或不动产（如设备、房产等）的赠与时，签订书面合同显得尤为重要。书面合同能够更清晰地明确赠与的相关事项，包括赠与的财产具体内容、赠与的时间安排、赠与的条件或限制等。这样的明确性不仅有助于双方在执行过程中减少误解和争议，还能在必要时提供有力的法律证据。
二、实际操作层面分析
避免纠纷：
- 在企业之间的交易中，赠与行为可能涉及较大的财产价值或复杂的交易条件。如果仅通过口头方式达成赠与协议，一旦出现纠纷，双方可能难以就赠与的具体内容、时间、条件等达成一致，从而引发法律争议。而签订书面合同则可以将双方的意愿以书面形式固定下来，减少因口头约定不清晰而导致的法律风险。
保障权益：
- 签订书面合同有助于更好地保障双方的权益。合同中可以明确约定赠与财产的交付方式、时间、地点以及赠与条件等关键事项，确保双方在执行过程中能够按照合同约定履行各自的义务。同时，合同还可以约定违约责任和争议解决方式，为双方提供法律保障。
三、特殊情况分析
小额赠与：
- 对于小额的、即时完成的赠与行为，如企业之间随手赠送一些办公用品或样品等，即使不签订合同，通常也不会影响赠与的效力。这是因为这类赠与的金额较小，且在即时完成的情况下，双方对于赠与的事实和意愿通常不会产生争议。
经过公证的赠与合同：
- 如果赠与合同经过公证，或者具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质，那么赠与人一旦作出赠与表示并经受赠人接受，便不得随意撤销赠与。这类合同通常也是以书面形式订立的，以确保其法律效力和执行的严肃性。
四、建议与结论
- 签订书面合同：尽管口头赠与在法律上具有效力，但为了保障双方的权益和避免日后可能出现的纠纷，建议企业之间在作为赠品进行交易时签订书面合同。
- 明确合同内容：在签订书面合同时，应明确赠与的财产具体内容、赠与的时间安排、赠与的条件或限制等关键事项，以确保合同的明确性和可操作性。
- 咨询专业律师：如果企业在签订赠与合同过程中遇到法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。
综上所述，企业之间作为赠品进行交易时，虽然并非必须签订合同，但签订书面合同是更为稳妥和推荐的做法。