如果有人推倒你的墙头而乡政府不管，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 首先，你需要收集能够证明墙头被推倒以及推倒行为与某人有关的证据。这可以包括现场照片、视频、目击者证言等。证据是维权的基础，务必确保其真实性和完整性。

2. 与侵权人协商：

   • 在掌握一定证据后，你可以尝试与推倒墙头的人进行协商，要求其赔偿损失并恢复原状。如果对方愿意承担责任并解决问题，那么这可能是最快捷、最经济的解决方式。

3. 向乡政府或相关部门投诉：

   • 如果协商无果，或者你认为乡政府在处理此事上存在不作为的情况，你可以向乡政府或更上一级的政府部门（如县政府）进行投诉。在投诉时，要详细说明情况，并提供你所收集的证据。政府部门有责任对公民的合法权益进行保护，并应当依法处理此类纠纷。

4. 寻求法律援助或提起诉讼：

   • 如果乡政府或其他相关部门未能有效解决问题，或者你认为自己的权益受到了严重侵害，你可以考虑寻求法律援助或直接向法院提起诉讼。
     • 法律援助：你可以联系当地的法律援助机构，他们可能会为你提供免费的法律咨询或代理服务。
     • 提起诉讼：如果决定提起诉讼，你需要准备起诉状和相关证据，向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，法院将依法审理案件，并作出公正的判决。

5. 了解相关法律法规：

   • 在整个过程中，了解相关的法律法规是非常重要的。例如，《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，将帮助你明确自己的权益和对方的责任。如果墙头被推倒是由于对方的故意或过失行为造成的，那么对方应当承担相应的侵权责任。

6. 保持冷静和理性：

   • 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。不要采取过激的行为或言辞，以免加剧矛盾或导致不必要的法律后果。

如果乡政府在处理此事上确实存在不作为或违法行为，你还可以考虑以下途径：

• 向上级政府部门反映：你可以向更上一级的政府部门（如市、省政府）反映乡政府的不作为或违法行为，要求其进行监督和纠正。
• 申请行政复议或提起行政诉讼：如果你认为乡政府的具体行政行为侵犯了你的合法权益，你可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。

最后，我要强调的是：在处理此类纠纷时，务必遵循法律程序，不要采取非法手段来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。