针对您提出的“生意做不下去房东签订不让转让怎么办”的问题，这确实是一个涉及租赁合同和法律权益的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：

首先，您需要仔细审查与房东签订的租赁合同，特别是关于转让的条款。这是解决问题的关键一步，因为合同中的约定将直接影响您和房东的权利与义务。

1. 合同明确禁止转让：

   • 如果合同中明确规定了未经房东同意不得转让，那么房东有权拒绝您的转让请求。在这种情况下，您需要尊重合同条款，并考虑其他解决方案，如与房东协商解除合同或寻找其他经营方式。

2. 合同未明确禁止转让：

   • 如果合同中没有明确禁止转让的条款，那么根据《民法典》的相关规定，您作为承租人，在经出租人（房东）同意的情况下，是有权将租赁物转租给第三人的。
   • 在这种情况下，您可以尝试与房东进行沟通，说明转让的必要性和可能带来的好处，如减少房东的空置期、降低寻找新租客的成本等，争取房东的同意。

3. 房东无正当理由阻拦转让：

   • 如果房东在合同未明确禁止转让的情况下，无正当理由阻拦您转让，这可能构成对您的合理使用收益权利的不合理干涉。
   • 您可以先尝试通过协商、调解的方式解决，如邀请居委会、街道办等第三方调解机构介入。
   • 如果协商、调解无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。在提起诉讼时，您需要提供租赁合同等相关证据，证明您有转让的权利，并要求法院作出公正裁决。

4. 关于转让费的处理：

   • 如果因房东不让转让导致您无法收回转让费，这确实是一个棘手的问题。您需要收集相关证据，如转让费的支付凭证、与房东的沟通记录等，以证明您的损失。
   • 在协商、调解或诉讼过程中，您可以要求房东承担因阻拦转让而给您造成的损失，包括转让费的损失。

5. 建议与预防措施：

   • 在未来的租赁合同中，建议您明确约定转让条款，包括转让的条件、程序以及房东的同意方式等，以避免类似纠纷的发生。
   • 同时，在签订合同前，您也可以考虑咨询专业律师的意见，确保合同条款的合法性和有效性。

综上所述，面对房东不让转让的情况，您需要首先审查合同条款，然后根据合同约定和法律规定采取相应的措施。在处理过程中，保持冷静和理性至关重要，同时也要注意保留好相关证据以维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。