面对老板拖欠工资且抵赖不给的情况，您可以通过以下合法途径来维护自己的权益：

1. 首选协商解决：

   • 重要性：与老板直接沟通是最高效且能维持良好雇佣关系的方式。您可以尝试在一个适当的时间，冷静地与老板沟通，明确指出其拖欠工资的违法性，并详细阐述这对您生活造成的影响。
   • 准备材料：在协商前，建议您准备好劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资情况的材料，以便在沟通中更有说服力。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。您可以据此向老板说明其行为的违法性。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 流程：如果协商无果，您可以拨打全国统一的劳动保障监察机构投诉举报电话12333，或前往当地劳动行政部门提交书面投诉材料。投诉时，请准备好劳动合同、工资条、考勤记录等证据。
   • 法律后果：劳动监察部门将依据《劳动保障监察条例》对用人单位进行监督检查，并责令其限期支付工资。若逾期不支付，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向您加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁：

   • 时间要求：劳动争议申请仲裁的时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，建议您尽快行动，以免错过时效。
   • 申请材料：包括仲裁申请书、身份证复印件、用人单位工商登记信息及相关证据（如劳动合同、工资条等）。
   • 审理过程：仲裁庭将在规定时间内送达申请书副本给被申请人，并进行审理。裁决通常在受理之日起四十五日内作出，复杂案件可延期但不超过十五日。
   • 法律后果：若您胜诉，老板需按裁决支付工资；拒不执行者可向法院申请强制执行。

4. 向人民法院提起诉讼：

   • 不服仲裁结果：若对仲裁裁决不服，您可在收到裁决书之日起十五日内向法院提起诉讼。
   • 直接起诉情形：若老板给您出具了工资欠条且不涉及其他劳动关系争议，您可以直接向法院提起民事诉讼。
   • 执行：判决生效后，若老板仍不支付工资，您可申请强制执行其财产。

在整个维权过程中，您需要注意以下几点：

• 保留证据：务必保留好与用人单位的劳动关系证明、工资拖欠证明等证据材料，以便在需要时能够迅速有效地采取行动。
• 及时行动：不要拖延维权时间，以免因证据缺失或时效过期而影响维权效果。
• 寻求帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我）的意见。

最后，我想强调的是，面对老板拖欠工资的情况，您应保持冷静并依法依规行事。通过协商、投诉、仲裁、诉讼等途径，您可以有效维护自己的工资权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。