结论：旅游结束后导游忘记收尾款，通过法院起诉是有可能追回的，但具体能否追回及追回的难易程度，需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律基础与合同关系
合同关系：
- 导游与游客之间通常存在服务合同关系，导游提供旅游服务，游客支付相应费用。若导游已按约定提供服务，而游客未支付尾款，则构成违约。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
起诉依据：
- 导游可以游客未支付尾款为由，向法院提起诉讼，要求游客支付尾款及可能产生的违约金或利息。
- 起诉时，导游需提供相关证据，如旅游合同、服务记录、沟通记录等，以证明游客未支付尾款的事实。
二、起诉流程与证据收集
起诉流程：
- 导游应向有管辖权的法院提交起诉状及相关证据材料。
- 法院受理案件后，会安排开庭审理，双方当事人需出庭陈述事实、提供证据并进行辩论。
- 法院根据审理情况作出判决，若判决游客支付尾款，而游客拒不履行，导游可申请强制执行。
证据收集：
- 导游应尽可能收集与旅游服务相关的所有证据，包括但不限于旅游合同、行程安排、游客签到记录、服务照片或视频、沟通记录（如微信聊天记录、短信等）。
- 证据应真实、合法、有效，能够证明导游已按约定提供服务，而游客未支付尾款。
三、可能面临的挑战与应对策略
游客下落不明：
- 若游客下落不明，导游可能面临送达难的问题。此时，导游可申请法院公告送达，并在公告期满后缺席审理。
- 公告送达后，若游客仍未出庭应诉，法院可依法作出缺席判决。
游客抗辩理由：
- 游客可能提出抗辩理由，如导游服务不符合约定、存在欺诈行为等。此时，导游需提供相反证据予以反驳。
- 若游客抗辩理由成立，法院可能判决减少或免除游客的支付义务。因此，导游在提供服务时应确保服务质量，避免给游客留下抗辩的口实。
执行难问题：
- 即使法院判决游客支付尾款，游客仍可能拒不履行。此时，导游可申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖游客的财产等。
- 若游客无财产可供执行，导游可能面临执行难的问题。此时，导游可考虑与游客协商分期付款或寻求其他解决方案。
四、建议与总结
建议：
- 导游在提供服务时应确保服务质量，并妥善保存相关证据。
- 若游客未支付尾款，导游应及时与游客沟通协商，尝试通过友好方式解决纠纷。
- 若协商无果，导游可考虑向法院提起诉讼，并准备好相关证据材料。
总结：
- 旅游结束后导游忘记收尾款，通过法院起诉是有可能追回的。但具体能否追回及追回的难易程度，需根据实际情况判断。
- 导游在起诉前应充分收集证据、了解起诉流程，并做好应对可能面临的挑战的准备。
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