结论前置：针对老人出车祸原应赔偿十五年但先赔了十年后去世的情况，赔偿的处理方式需根据具体情况和法律规定来确定。以下是从不同角度给出的详细分析。
一、赔偿协议或判决的效力
若赔偿协议或判决已明确赔偿期限和金额：
- 在这种情况下，赔偿义务人应按照协议或判决的内容履行赔偿义务。如果老人去世时，赔偿期限尚未届满，但赔偿义务人已经按照十年进行了赔偿，那么剩余的赔偿部分原则上不应因老人的去世而免除。
- 法律建议：家属可以与赔偿义务人协商，要求其继续履行剩余的赔偿义务。如果协商无果，家属可以通过法律途径，如提起诉讼，要求赔偿义务人支付剩余的赔偿款。
若赔偿协议或判决未明确赔偿期限和金额，而是按年支付：
- 如果赔偿是按年支付的，且老人去世时，当年的赔偿款已经支付，但后续年份的赔偿款尚未支付，那么后续的赔偿款是否应继续支付，需根据协议的具体内容或相关法律规定来判断。
- 法律建议：家属应首先查看赔偿协议的具体内容，看是否有关于赔偿款支付条件的约定。如果没有明确约定，或者约定不明确，家属可以咨询专业律师，根据相关法律规定和案件实际情况，来维护自己的合法权益。
二、赔偿项目的调整
若赔偿项目中包含被扶养人生活费等与老人生命存续直接相关的费用：
- 在老人去世后，这些与老人生命存续直接相关的赔偿项目应停止支付。因为被扶养人生活费等费用是基于老人需要被扶养的事实而产生的，老人去世后，这一事实基础不复存在。
- 法律建议：家属在处理赔偿事宜时，应明确赔偿项目的性质，对于与老人生命存续直接相关的费用，在老人去世后不应再主张。
若赔偿项目中包含残疾赔偿金等与老人伤残状况直接相关的费用：
- 残疾赔偿金等费用是基于老人的伤残状况而产生的，与老人的生命存续无直接关系。因此，在老人去世后，这些费用原则上应继续支付，直至赔偿期限届满。
- 法律建议：家属在处理赔偿事宜时，应区分赔偿项目的性质，对于与老人伤残状况直接相关的费用，在老人去世后仍应主张。
三、实际操作中的注意事项
保留相关证据：
- 家属在处理赔偿事宜时，应保留好与赔偿相关的所有证据，如赔偿协议、判决文书、支付凭证等。这些证据在后续协商或诉讼中可能起到关键作用。
及时咨询专业律师：
- 由于赔偿事宜涉及法律问题和专业知识，家属在处理过程中应及时咨询专业律师，以确保自己的合法权益得到维护。
注意诉讼时效：
- 如果家属决定通过法律途径来维护自己的合法权益，应注意诉讼时效的问题。根据相关法律规定，诉讼时效期间一般为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
举例说明：假设老人因车祸导致伤残，经法院判决，赔偿义务人应支付十五年的残疾赔偿金。在支付了十年后，老人去世。此时，家属可以主张剩余的五年残疾赔偿金，因为残疾赔偿金是基于老人的伤残状况而产生的，与老人的生命存续无直接关系。但如果赔偿项目中包含被扶养人生活费，且老人去世后无需再被扶养，那么这部分费用在老人去世后应停止支付。
总结与建议：针对老人出车祸原应赔偿十五年但先赔了十年后去世的情况，赔偿的处理方式需根据具体情况和法律规定来确定。家属在处理过程中应保留好相关证据，及时咨询专业律师，并注意诉讼时效的问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。