结论：合同中若明确约定民办高校教职工必须在7、8月离职，并不意味着可以随时离职，能否随时离职需结合合同具体条款、法律规定及实际情况综合判断。以下从不同角度进行分析：
合同条款的效力
合同是双方意思表示一致的协议，具有法律约束力。若合同中明确约定“教职工必须在7、8月离职”，这一条款本身并不直接赋予教职工“随时离职”的权利。除非合同中同时约定了“教职工可在7、8月期间随时提出离职”或类似表述，否则仅凭“必须7、8月离职”的条款，不能直接推导出“随时离职”的结论。
建议：仔细审查合同条款，看是否有关于离职时间、程序或条件的补充约定。
法律规定的限制
根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这一规定是法定权利，除非合同中有更优厚的约定（如缩短通知期或无需通知），否则劳动者不能随意突破。
例外：若用人单位存在《劳动合同法》第三十八条规定的情形（如未及时支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等），劳动者可以立即解除劳动合同，无需提前通知。
建议：若民办高校不存在违法情形，教职工需遵守法定通知期；若存在违法情形，可依法立即离职。
合同条款与法律规定的冲突
若合同中“必须7、8月离职”的条款与《劳动合同法》的强制性规定冲突（如要求教职工在非法定情形下放弃通知期），该条款可能被认定为无效。但“无效”不等于“可以随时离职”，而是需按照法律规定处理。
建议：若合同条款违法，可主张条款无效，但仍需依法履行离职程序。
实际操作中的风险
即使合同允许“7、8月离职”，若未明确“随时离职”的具体条件（如是否需提前通知、是否需办理交接等），教职工擅自离职可能被认定为违约，需承担赔偿责任（如赔偿用人单位因离职造成的损失）。
建议：离职前与用人单位协商一致，明确离职时间、程序及责任，避免纠纷。
总结：合同中“必须7、8月离职”的条款不直接等同于“可以随时离职”。能否随时离职需结合合同具体约定、法律规定及实际情况判断。若您有具体合同条款或实际案例，可直接向我咨询，我会为您详细分析。