利用野生动物确实包含食用这一行为，且食用野生动物是否构成犯罪，主要取决于野生动物的种类、食用行为的合法性以及地方性法律法规的规定。以下是对这一问题的详细分析：
一、食用国家重点保护野生动物
法律规定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款的规定，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，将受到严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
- 这里的“收购”行为，在司法实践中，往往被理解为包括购买用于食用的行为。因此，即使法条未明确提及“食用”，但食用国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，若涉及购买行为，也可能被视为非法收购行为的一部分，从而构成犯罪。
法律后果：
- 食用国家一级保护动物（如穿山甲）或国家二级保护动物（如黑熊）等，均可能面临刑事法律风险，包括有期徒刑、拘役和罚金等处罚。
二、食用“三有”保护野生动物
定义与禁止：
- “三有”保护野生动物指国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物。
- 根据《中华人民共和国野生动物保护法》，禁止食用这类野生动物，包括人工繁育、人工饲养的个体。
法律责任：
- 食用“三有”保护野生动物一般不构成犯罪，但属于违法行为。
- 违规者将被责令停止违法行为，没收野生动物及其制品和违法所得，并处以罚款。
三、食用其他非保护类野生动物
一般情况：
- 食用法律未明确禁止的非保护类野生动物，通常不涉及刑事犯罪或行政违法问题。
- 然而，这并不意味着此类行为完全无风险，因为还可能涉及其他法律法规的约束。
特殊情形：
- 如果食用的野生动物携带病原体，且违反了《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，导致传染病传播或有传播严重危险，可能涉嫌妨害传染病防治罪。
四、地方性法规的影响
- 部分地方政府已出台地方法规，全面禁止食用野生动物。
- 在这些地区，即使食用的野生动物不属于国家重点保护物种，也可能因违反地方法规而受到行政处罚。
五、法律建议
遵守法律法规：
- 公民在食用野生动物时，必须严格遵守国家法律法规和地方性规定，避免触犯法律。
保护野生动物资源：
- 为了保护野生动物资源和维护生态平衡，建议公民避免食用野生动物，特别是那些受法律保护的珍贵、濒危物种。
增强法律意识：
- 对于任何涉及野生动物的购买、食用等行为，都应保持高度的法律意识和责任感，避免因无知或疏忽而触犯法律。
总结来说，利用野生动物包含食用行为，且食用野生动物是否构成犯罪取决于多种因素。为了保护野生动物资源和维护生态平衡，同时避免触犯法律，建议公民严格遵守相关法律法规，避免食用野生动物。如果您有任何关于野生动物保护或侵权损害方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。