结论：员工在饭店签订合同后，饭店未将合同交给员工，这一行为可能涉及违法，员工有权要求饭店交付合同，并可依法维护自身权益。

分析：

1. 合同交付义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本应当由用人单位和劳动者各执一份。这意味着，饭店作为用人单位，在签订劳动合同后，有义务将合同文本交付给员工一份。

2. 未交付合同的法律后果：

   • 如果饭店未将合同交付给员工，这可能构成违法行为。员工有权要求饭店交付合同，并可以就此事向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
   • 此外，未交付合同可能影响员工的权益保障。例如，在发生劳动争议时，员工可能因缺乏合同证据而处于不利地位。

3. 员工应如何应对：

   • 要求交付：员工首先应向饭店提出要求，要求其交付劳动合同文本。
   • 投诉与举报：如果饭店拒绝交付或未予回应，员工可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并督促饭店履行义务。
   • 法律途径：在必要时，员工还可以考虑通过法律途径维护自身权益，如提起劳动仲裁或诉讼。

4. 预防与建议：

   • 签订前确认：在签订劳动合同时，员工应确认合同内容并要求饭店在签订后立即交付一份合同文本。
   • 保留证据：员工应妥善保管与劳动合同相关的所有证据，包括但不限于签订时的照片、视频、录音等，以备不时之需。
   • 及时咨询：如果员工对劳动合同的签订、履行或解除等有任何疑问或担忧，应及时咨询专业律师以获取法律建议。

总结与建议： 饭店未将劳动合同交付给员工的行为可能涉及违法，员工有权要求饭店交付合同并可依法维护自身权益。建议员工在签订劳动合同时确认合同内容并要求饭店交付合同文本，同时保留好相关证据。如果遇到问题或担忧，应及时咨询专业律师以获取法律建议。如有任何法律问题，可以直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。