关于“员工手册规定待岗是否有效”的问题，这主要取决于员工手册的制定程序、内容合法性以及是否得到了员工的明确知晓和同意。以下是对此问题的详细解答：
一、员工手册的制定与合法性
制定程序：员工手册的制定应当遵循民主程序，即应当经过职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。这是确保员工手册内容反映员工意愿、保障员工权益的重要步骤。
内容合法性：员工手册的内容必须符合国家法律法规的规定，不得与法律法规相抵触。例如，关于待岗的规定，必须明确待岗的条件、期限、待遇等，且不得违反劳动法的相关规定。
公示与告知：员工手册制定后，应当向全体员工公示，并确保员工知晓其内容。这通常通过组织学习、签收确认等方式进行。员工在签收确认时，即表示其已知晓并同意遵守员工手册的规定。
二、待岗规定的有效性
明确待岗条件：员工手册中应明确待岗的具体条件，如因公司经营状况、岗位调整等原因需要员工待岗。这些条件应当合理、明确，且不得随意变更。
待岗期限与待遇：员工手册应规定待岗的期限以及待岗期间的待遇。待岗期限应合理，且不得违反劳动法的相关规定。待岗期间的待遇应明确，包括基本生活费、社会保险等，以保障员工的基本生活需求。
员工同意与执行：待岗规定作为员工手册的一部分，必须得到员工的明确知晓和同意。员工在签收确认员工手册时，即表示其同意遵守其中的待岗规定。在实际执行过程中，公司应严格按照员工手册的规定进行操作，不得随意变更或违反。
三、案例分析
以您提供的案例为例，姜某所在的公司通过职工代表大会制定了《员工手册》，并组织员工进行了学习。姜某在《员工手册》培训签到表上签字，表示其已知晓并同意遵守其中的规定。后来，姜某因未按照公司规定的请假流程请假而被公司以旷工为由解除劳动合同。法院在审理此案时，依据《员工手册》的规定以及姜某未提交充分证据证明其已按公司规定请事假的事实，认定公司解除劳动合同的行为合法。
这个案例说明，如果员工手册的制定程序合法、内容合法，且得到了员工的明确知晓和同意，那么其中的待岗规定（以及其他规定）就是有效的。公司可以依据员工手册的规定对员工进行管理，包括在符合条件的情况下安排员工待岗。
四、建议
公司应完善员工手册：确保员工手册的制定程序合法、内容合法，并明确待岗等关键条款。
加强员工培训与告知：通过组织学习、签收确认等方式确保员工知晓并同意遵守员工手册的规定。
依法管理员工：在实际执行过程中，公司应严格按照员工手册的规定进行操作，不得随意变更或违反。
建立沟通机制：对于员工关于待岗等规定的疑问或异议，公司应建立有效的沟通机制进行解答和协商。