当您在网上购买的面包在保质期内出现发霉情况时，您完全有权进行维权。以下是一个详细且条理清晰的维权步骤指南，旨在帮助您有效地维护自己的合法权益。

一、明确维权依据与诉求

首先，您需要明确自己的维权依据。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售者有义务确保所售食品符合安全标准。若您购买的面包在保质期内发霉，说明销售者未尽到保证食品安全的法定义务，您有权要求退款、换货，并可能获得价款十倍或损失三倍的赔偿金（增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。

二、保留关键证据

1. 购物凭证：务必妥善保管您的购物订单、支付记录或发票，这是证明您购买时间、地点及商品的重要证据。
2. 问题商品：保持发霉面包的原状，不要随意处理。将其放在原包装内或使用干净的容器保存，并拍照记录，以作为商品质量问题的直接证据。
3. 沟通记录：如果您已与卖家进行过沟通，请保存好聊天记录或邮件等沟通证据。

三、与卖家协商解决

1. 及时沟通：发现面包发霉后，尽快通过平台客服或卖家提供的联系方式与卖家取得联系，说明情况，并出示您保留的证据。
2. 提出合理诉求：基于上述法律法规，您可以要求卖家退款，并提出相应的赔偿要求。
3. 保持冷静与理性：在协商过程中，保持理性和平和的态度，有助于问题的解决。

四、向平台投诉

若与卖家协商无果，您可以向购物平台投诉。大多数电商平台都设有专门的投诉渠道，您可以通过平台提供的投诉入口提交您的投诉，并详细说明情况、提供证据。平台会进行调查处理，并可能介入调解，帮助您解决问题。

五、向相关部门投诉

若平台投诉未能解决问题，您还可以向以下部门投诉：

1. 消费者协会：拨打12315热线或通过全国12315平台进行投诉，详细说明情况并提供证据。消协会进行调解，维护您的权益。
2. 市场监督管理部门：向当地市场监督管理部门反映问题，他们会进行调查处理。确保提供准确的证据和信息，以便监管部门有效工作。

六、寻求法律途径

若其他维权方式均无效，您可考虑通过法律途径维权：

1. 咨询律师：向专业律师咨询案件情况，获取专业的法律建议。
2. 提起诉讼：若律师认为有足够证据支持您的诉求，您可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，按要求提供证据并参加庭审。

七、注意事项

在整个维权过程中，务必确保证据的完整性和真实性，避免证据丢失或被篡改。同时，深入了解相关法律法规和自己的合法权益，以便更好地维护自身权益。

综上所述，当您在网上购买到发霉面包时，应依次采取保留证据、与卖家协商、向平台投诉、向相关部门投诉和寻求法律途径等步骤来维权。确保自己的合法权益得到有效保障。