当您在超市购买到发霉的面包时，您完全有权依法要求赔偿。以下是一份清晰、详细且有深度的索赔指南，帮助您更好地维护自己的权益。

一、法律依据与赔偿标准

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者在购买到不符合食品安全标准的食品（如发霉的面包）时，除了可以要求赔偿实际损失外，还有权向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。具体来说：

1. 实际损失赔偿：您可以要求超市赔偿您购买发霉面包所支付的价款。

2. 赔偿金支付：除了实际损失，您还有权要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。例如，如果面包价格为100元，您可以要求1000元的赔偿金；若因食用发霉面包导致的医疗费用等损失为500元，您可以要求1500元的赔偿金。

3. 最低赔偿金额：如果按照上述方法计算的赔偿金额不足一千元，那么赔偿金额将直接定为一千元，以确保您获得足够的补偿。

二、索赔步骤与方式

1. 保留证据：

   • 确保发霉面包的原状，不要丢弃或破坏。
   • 妥善保存购物小票、面包包装等能证明购买时间、地点及产品信息的证据。

2. 与经营者协商：

   • 携带证据前往超市，向相关负责人说明情况。
   • 提出合理的赔偿要求，如退款、换货或支付赔偿金。

3. 投诉举报：

   • 如果协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门（如食品药品监督管理局）投诉。
   • 也可以拨打12315消费者投诉举报专线进行投诉，请求其介入调查和调解。

4. 法律诉讼：

   • 如果上述途径均无法解决问题，您可以选择向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的索赔要求。

三、注意事项

1. 及时维权：

   • 发现面包发霉后，应尽快采取行动，避免超过诉讼时效。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。

2. 了解法律条款：

   • 在维权过程中，了解并熟悉相关法律法规将有助于您更好地维护自己的合法权益。
   • 您可以咨询律师或法律专业人士，以获取更具体的法律建议。

3. 保持冷静与理性：

   • 在与超市或相关部门沟通时，保持冷静和理性，避免情绪化行为。
   • 以事实为依据，以法律为准绳，合理表达自己的诉求。

综上所述，当您在超市购买到发霉的面包时，应积极主动地维护自己的权益。通过保留证据、与经营者协商、投诉举报或法律途径，您可以依法要求并获得相应的赔偿。希望这份指南能对您有所帮助。