针对您提出的“老人生前给儿子的钱，女儿起诉怎么办”这一问题，我们需要从法律的角度进行详细分析。
首先，要明确的是，老人生前对其财产的处置，包括赠与儿子或其他子女，是其个人权利的一部分。在老人具有完全民事行为能力的情况下，他有权自主决定如何分配自己的财产，这种分配行为在法律上通常是有效的。
一、关于赠与行为的合法性
赠与合同的有效性：如果老人在生前与儿子之间签订了书面的赠与合同，并且该合同符合法律规定的要件（如双方意思表示真实、内容合法等），那么这份赠与合同就是有效的。女儿作为其他子女，无权仅凭自己的意愿就否定这份合同的效力。
赠与财产的交付：除了赠与合同外，赠与财产的交付也是赠与行为生效的重要条件。如果老人已经将财产实际交付给了儿子，并且这种交付行为没有违反法律、行政法规的强制性规定，那么赠与行为就已经完成，女儿无法再对此提出异议。
二、女儿起诉的法律依据与举证责任
不当得利的构成要件：女儿如果起诉儿子，主张其获得老人的财产属于不当得利，那么她需要证明四个构成要件：一方获得利益、另一方受到损失、获利与受损之间具有因果关系、取得利益没有合法根据。然而，在老人具有完全民事行为能力且赠与行为合法的情况下，女儿很难证明儿子取得利益没有合法根据。
举证责任的分配：在不当得利纠纷中，主张不当得利的一方（即女儿）需要承担举证责任。她需要提供证据证明儿子的获利没有合法根据，这通常包括证明赠与合同无效或可撤销、赠与财产未实际交付等事实。然而，在老人已经明确表示赠与意愿并实际交付财产的情况下，女儿很难完成这一举证责任。
三、法律建议与解决方案
协商解决：如果女儿对老人的财产分配有异议，首先可以尝试与儿子进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。这有助于维护家庭关系的和谐，避免不必要的法律纠纷。
法律途径：如果协商无果，女儿可以考虑通过法律途径解决争议。然而，在提起诉讼之前，她需要仔细评估自己的胜诉可能性，并准备好充分的证据来支持自己的主张。如果证据不足或法律依据不充分，她可能会面临败诉的风险。
尊重老人意愿：最重要的是，我们应该尊重老人的意愿和选择。老人在生前对其财产的处置是其个人权利的一部分，我们应该尊重并保护这种权利。如果老人已经明确表示了赠与意愿并实际交付了财产，那么其他子女应该尊重这一决定，而不是试图通过法律手段来改变它。
综上所述，如果老人生前已经明确表示将财产赠与儿子，并且这种赠与行为在法律上是有效的，那么女儿起诉儿子要求返还财产的可能性是很小的。在这种情况下，建议双方通过协商解决争议，并尊重老人的意愿和选择。