当您在车祸简易流程中遇到对方不认可的情况时，可以按照以下步骤来处理：

一、保持冷静，确保安全

首先，无论对方是否认可，都要保持冷静，确保自己和他人的安全。如果事故现场存在安全隐患，如车辆停在路中央等，应先将车辆移至安全地带，避免造成二次事故。

二、收集证据，固定现场

1. 拍照取证：使用手机拍摄事故现场的照片，包括车辆受损部位、车辆牌照、事故全景图等。这些照片将作为后续处理的重要依据。
2. 视频记录：如果条件允许，可以使用手机录制一段视频，记录事故发生的经过和现场情况。
3. 寻找目击者：如果有目击者在场，可以请他们留下联系方式，以便后续需要时作为证人。

三、利用线上处理平台

许多地区都推出了线上交通事故处理平台，如“快处易赔”（上海）、“轻微交通事故视频快处”（江苏）等。这些平台可以简化事故处理流程，减少往返奔波。

1. 注册并登录平台：根据所在地区的平台，注册并登录相应的账号。
2. 上传证据：将之前拍摄的照片和视频上传至平台。
3. 填写事故信息：按照平台提示，填写事故发生的时间、地点、车辆信息、人员信息等。
4. 协商定责：在平台上与对方进行协商，选择事故情形，勾选责任认定。如果对方不认可，可以请求平台介入或选择后续由交警部门定责。

四、请求交警介入

如果线上处理无法达成一致，或者对方拒绝配合线上处理，可以拨打110报警，请求交警到现场处理。

1. 等待交警到场：在等待交警到场的过程中，保持现场不变，不要移动车辆或破坏证据。
2. 配合交警调查：交警到场后，配合他们的调查工作，如实陈述事故发生的经过。
3. 接受交警定责：交警会根据现场情况和证据，对事故责任进行认定。如果对交警的定责有异议，可以在规定时间内提出复核申请。

五、后续处理

1. 保险理赔：根据交警的定责结果，联系自己的保险公司进行理赔。如果对方全责但拒绝赔付，可以向自己的保险公司申请代位求偿。
2. 法律途径：如果对方始终不认可事故责任，且无法通过协商和保险理赔解决，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

六、预防与建议

1. 安装行车记录仪：行车记录仪可以记录行车过程中的情况，为事故处理提供有力证据。
2. 了解保险条款：在购买保险时，仔细了解保险条款和理赔流程，以便在事故发生时能够迅速应对。
3. 遵守交通规则：遵守交通规则是预防事故的根本措施。只有大家都遵守交通规则，才能减少事故的发生。

希望以上建议能够帮助您在车祸简易流程中遇到对方不认可的情况时，能够妥善处理并维护自己的权益。