若双方对车祸处理结果不认可，首先明确的是，你们有权对处理结果提出异议，并可以通过合法途径来维护自己的权益。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、对交通事故责任认定不认可
申请复核：
- 根据《道路交通事故处理程序规定》，如果对交通事故责任认定书不服，可以在收到认定书之日起三日内，向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。
- 复核申请应当载明复核请求及其理由和主要证据。上一级公安机关交通管理部门会在收到复核申请后，进行审查并作出复核结论。
收集证据：
- 在申请复核的同时，或者如果错过了复核期限，你可以积极收集证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明事故责任认定存在错误。
- 这些证据可以在后续的诉讼或调解中作为支持你观点的依据。
提起诉讼：
- 如果复核结果仍然不能令你满意，或者你错过了复核期限，你可以向人民法院提起民事诉讼，要求法院重新认定事故责任。
- 在诉讼过程中，你需要提交相关证据，并接受法院的调查和审理。
二、对交通事故赔偿处理不认可
协商调解：
- 如果对赔偿金额或赔偿方式有异议，你可以首先尝试与对方进行协商调解。
- 协商调解可以是在交警部门的调解下进行，也可以是双方自行协商。在协商过程中，要明确自己的诉求和底线，并尽量达成双方都能接受的赔偿方案。
申请仲裁或诉讼：
- 如果协商调解无果，你可以根据与对方签订的仲裁协议，向仲裁机构申请仲裁。
- 如果没有仲裁协议，或者仲裁结果不能令你满意，你可以向人民法院提起民事诉讼，要求法院判决对方承担相应的赔偿责任。
- 在仲裁或诉讼过程中，你需要提交相关证据，如医疗费用单据、误工证明、财产损失评估报告等，以证明你的损失和对方的赔偿责任。
三、注意事项
保持冷静和理性：
- 在处理车祸纠纷时，要保持冷静和理性，避免情绪化行为导致纠纷升级。
- 要尊重对方和交警部门的处理意见，通过合法途径来维护自己的权益。
及时咨询专业律师：
- 如果你对车祸处理结果不认可，并且不知道如何维护自己的权益，可以及时咨询专业律师。
- 律师可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。
最后，我要强调的是，无论你对车祸处理结果有多不认可，都要通过合法途径来维护自己的权益。不要采取过激行为或违法手段来解决问题，否则可能会承担相应的法律责任。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。