针对您提出的“丈夫和小三一起开店，妻子是否可以去收钱”的问题，这实际上涉及到了法律层面的夫妻共同财产处理以及权益保护问题。以下是我从法律角度给出的详细分析：
一、妻子是否有权要求返还或参与店铺经营收益
结论：妻子有权要求返还丈夫未经同意擅自使用夫妻共同财产与小三共同开设的店铺或相关财产，但直接“去收钱”可能涉及法律程序和证据问题，并非简单可行。
二、法律依据
夫妻共同财产：
- 根据我国《民法典》第一千零六十二条的规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的工资、奖金、劳务报酬，生产、经营、投资的收益等财产，为夫妻的共同财产，归夫妻共同所有。
- 夫妻对共同财产有平等的处理权，任何一方未经另一方同意，不得擅自处分。
擅自处分无效：
- 一方未经另一方同意私自将夫妻共同财产赠送给第三者（包括与第三者共同投资开店），属于擅自处分夫妻共同财产，侵犯了配偶的财产权。
- 这种赠与或投资行为在法律上是无效的，妻子有权要求返还或分割相关财产。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在采取任何行动之前，妻子需要收集相关证据，如银行转账记录（证明店铺出资来源于夫妻共同财产）、店铺经营情况、丈夫与小三的关系证明等。
- 这些证据将用于后续的法律诉讼或协商过程。
协商解决：
- 妻子可以尝试与丈夫进行坦诚沟通，表达对此行为的不满和担忧，以及要求其停止侵权行为。
- 如果可能，双方可以协商对店铺的财产权益进行合理分割，或要求丈夫返还用于开店的夫妻共同财产。
法律途径：
- 如果协商无果，妻子可以向法院提起诉讼，要求返还相关财产或对店铺财产权益进行重新分割。
- 在诉讼过程中，妻子需要提供充分的证据证明店铺的出资来源于夫妻共同财产，以及丈夫的侵权行为。
咨询专业律师：
- 在实际操作中，建议妻子咨询专业律师以获取更具体的法律建议和支持。
- 律师将能够根据妻子的具体情况和证据，提供针对性的法律策略和解决方案。
四、注意事项
避免情绪化决策：
- 在处理此类问题时，妻子应保持冷静理性，避免情绪化决策。
- 情绪化的行为可能不利于问题的解决，甚至可能加剧矛盾。
考虑家庭影响：
- 妻子在采取行动时，应尽量寻求和平解决方式，以减少对家庭和孩子的不良影响。
- 家庭和睦是重要的，应尽量避免因法律纠纷而破坏家庭关系。
刑事责任追究：
- 如果丈夫的行为构成重婚罪或其他违法行为，妻子还可以向公安机关报案，追究其刑事责任。
- 但这需要充分的证据支持，并且应谨慎考虑对家庭和孩子的影响。
综上所述，妻子在丈夫未经同意擅自使用夫妻共同财产与小三开店的情况下，有权要求返还相关财产或对店铺财产权益进行重新分割。但直接“去收钱”并非简单可行，应通过法律途径或协商解决。在实际操作中，妻子应综合考虑法律、家庭和情感等多方面因素，寻求最合适的解决方案。