物业每天收取水电费是否合法，需分情况讨论：

1. 物业受供水、供电部门委托代收水电费

• 合法性：若物业与供水、供电部门签订了合法有效的委托代收协议，并严格按照协议履行代收职责（如准确抄表计费、及时转交费用、不得擅自加价或截留），则物业每天收取水电费的行为是合法的。
• 法律依据：根据《物业管理条例》及相关规定，供水、供电等单位可委托物业服务企业代收有关费用。物业在此情况下仅作为中间桥梁，代为收取并转交费用。

2. 物业未经委托擅自收取水电费

• 违法性：若物业未与供水、供电部门签订委托代收协议，却自行收取水电费，则属于违法行为。因为水电费的收取主体应为供水、供电公司，物业无权直接向业主收取。
• 法律后果：业主有权拒绝向物业缴纳水电费，并可向相关部门（如物价部门、房地产行政主管部门）投诉举报，以维护自身合法权益。

3. 物业代收水电费时的注意事项

• 透明公正：物业应确保收费的透明、公正，将水电费用的使用情况进行公示，接受业主的监督。
• 不得擅自停水停电：即便物业有代收权，也不得借机向业主收取额外费用或停水停电。若物业违反规定擅自停水停电，影响业主正常生活，业主可通过合法途径维护自身权益。

4. 业主的应对措施

• 查看合同：业主可查看物业服务合同中对于水电费收取的约定，以及了解当地供水、供电部门与物业之间的合作情况。
• 投诉举报：若发现物业存在违规收取水电费的行为，业主有权向相关部门投诉举报。

总结与建议：

• 物业每天收取水电费是否合法，关键在于是否获得了供水、供电部门的委托。若获得委托且按协议履行，则合法；若未获得委托却擅自收取，则违法。
• 业主在遇到此类问题时，应首先查看物业服务合同和相关协议，了解物业的收费权限和依据。若发现物业存在违规行为，应及时向相关部门投诉举报，以维护自身合法权益。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。