结论前置：

1. 老人将房子过户给儿子，女儿不录视频，不影响过户行为的法律效力。
2. 录视频并非法律规定的必要程序，但可以作为辅助证据使用。

详细分析：

1. 过户行为的法律效力：

   • 老人将房子过户给儿子，这一行为主要受到《中华人民共和国民法典》中关于物权变动和合同的规定调整。
   • 过户行为的有效性主要取决于是否满足法律规定的条件，如双方是否具有完全民事行为能力、意思表示是否真实、是否违反法律行政法规的强制性规定等。
   • 女儿是否录视频，并不影响过户行为本身的法律效力。过户行为一旦完成，即产生物权变动的法律效果。

2. 录视频的作用：

   • 录视频并非法律规定的必要程序。在过户过程中，主要依据的是书面合同、身份证明、房产证等法律文件。
   • 然而，录视频可以作为辅助证据使用，特别是在存在争议或纠纷时，可以证明过户当时的情况、当事人的意愿等。
   • 但需要注意的是，录视频的内容必须合法、真实，且不得侵犯他人的合法权益。如果录视频的内容存在违法或侵犯他人权益的情况，那么该视频可能无法作为有效证据使用。

3. 女儿的态度：

   • 女儿作为老人的子女，对过户行为可能持有不同的态度。但无论女儿是否同意或是否录视频，都不影响过户行为的法律效力。
   • 如果女儿对过户行为有异议，可以通过法律途径进行维权，如提起诉讼等。但这一过程需要依据法律程序进行，且需要提供充分的证据来支持自己的主张。

建议：

• 在进行房产过户时，建议双方签订书面合同，并明确各自的权利和义务。
• 如果担心未来可能出现争议或纠纷，可以考虑在过户过程中进行录音或录像，但需确保内容合法、真实，并尊重他人的合法权益。
• 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。