针对您提出的“餐饮店临时工要签协议吗”这一问题，我的答案是：餐饮店招用临时工时，应当根据实际情况判断是否需要签订劳动合同或劳务协议。以下是对此问题的详细解答：

一、构成劳动关系时

根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当订立书面劳动合同。这一法律原则同样适用于临时工。具体来说：

• 劳动关系定义：当临时工按照餐饮店的工作时间上班，遵守店里的各项规章制度，并接受餐饮店的管理和安排进行工作时，他们与餐饮店之间就形成了劳动关系。
• 签订劳动合同的义务：在这种情况下，餐饮店有义务与这些临时工签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。
• 未签订劳动合同的后果：如果餐饮店未在规定时间内（即用工之日起一个月内）与临时工签订书面劳动合同，且用工时间超过一个月不满一年，那么餐饮店需要向临时工每月支付二倍的工资作为赔偿。

二、构成非劳动关系时

在某些特定情况下，临时工与餐饮店之间可能形成的是劳务关系而非劳动关系。劳务关系是由两个或两个以上的平等主体通过劳务合同建立的一种民事权利义务关系。例如：

• 劳务关系定义：如果餐饮店只是临时找来工人完成特定的搬运任务，这些工人不受餐饮店的日常管理，工作完成后一次性获得报酬，那么这种关系就属于劳务关系。
• 签订劳务协议：在这种情况下，双方通常会签订劳务协议来明确各自的权利和义务，而不是劳动合同。

三、建议与总结

• 判断关系类型：餐饮店在招用临时工时，应首先判断与临时工之间形成的是劳动关系还是劳务关系。这有助于确定需要签订哪种类型的合同或协议。
• 依法签订合同：如果是劳动关系，则必须依法签订书面劳动合同；如果是劳务关系，则应签订劳务协议以明确双方的权利和义务。
• 避免法律风险：不签订劳动合同可能会给餐饮店带来法律纠纷、罚款以及声誉和经营上的不利影响。因此，为了保障双方的权益和遵守法律法规，餐饮店应依法行事。

综上所述，餐饮店在招用临时工时，应根据实际情况判断是否需要签订劳动合同或劳务协议，并依法行事以避免不必要的法律风险。