结论：一方当事人在合伙经营酒店时夸大租金金额，实际未出资而欺骗对方全额出资的行为，可能构成欺诈，并需承担相应的法律责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、欺诈行为的认定
欺诈的构成要件：
- 欺诈方具有欺诈的故意，即明知自己的行为会导致对方陷入错误认识，并希望或放任这种结果发生。
- 欺诈方实施了欺诈行为，如虚构事实、隐瞒真相等。
- 被欺诈方因欺诈行为而陷入了错误认识，并基于这种错误认识作出了意思表示。
- 被欺诈方的意思表示与欺诈行为之间存在因果关系。
本案中的欺诈行为：
- 在合伙经营酒店的情境中，一方夸大租金金额，属于虚构事实的行为。
- 该方实际未出资，却欺骗对方全额出资，隐瞒了真实出资情况，属于隐瞒真相的行为。
- 对方因相信了夸大的租金金额和对方的出资承诺，而作出了全额出资的意思表示。
- 因此，该方的行为符合欺诈的构成要件。
二、法律责任
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，欺诈行为导致对方遭受损失的，欺诈方应承担赔偿责任。
- 在合伙关系中，欺诈方可能需返还对方因欺诈而多支付的出资，并赔偿对方因此遭受的其他损失，如预期利益损失等。
刑事责任（如构成犯罪）：
- 如果欺诈行为情节严重，如数额巨大或造成严重后果，可能构成诈骗罪等刑事犯罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、建议与措施
收集证据：
- 被欺诈方应尽快收集相关证据，如合伙协议、出资凭证、沟通记录等，以证明欺诈行为的存在。
协商解决：
- 在证据充分的情况下，被欺诈方可以尝试与欺诈方进行协商，要求其返还多支付的出资并赔偿损失。
法律途径：
- 如果协商无果，被欺诈方可以向人民法院提起诉讼，要求欺诈方承担民事责任。
- 如怀疑欺诈行为构成犯罪，还可以向公安机关报案，要求追究欺诈方的刑事责任。
进一步思考：在合伙经营中，诚信和透明是建立稳定合作关系的基础。一方通过欺诈手段获取利益，不仅损害了对方的合法权益，也破坏了合伙关系的信任基础。因此，在合伙前应充分了解对方的信誉和实力，签订详细的合伙协议，明确各方的权利和义务，以降低合作风险。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。