在农村施工没有包工头的情况下出了事故，责任的划分需根据具体情况来确定，一般可能涉及房主、施工工人以及其他可能的相关方。以下从不同角度为您详细分析：
一、房主的责任
选任过失责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果房主选择没有相应建设资质的个人或团队进行施工，且该施工不属于农民自建低层住宅（通常指两层以下住宅）的范畴，那么房主可能因选任过失而承担一定的责任。例如，房主建设的是三层或以上的房屋，却选择了没有资质的施工人员进行施工，一旦发生事故，房主可能需要承担部分责任。
监督与提示义务：
- 房主在施工过程中有义务对施工环境安全等进行相应的监督和提示。如果房主未能尽到这些义务，导致事故发生，房主也可能需要承担一定的责任。
二、施工工人的责任
- 自身过错责任：
- 施工工人在施工过程中有义务注意自身安全，遵守施工规范。如果工人因疏忽大意或违反操作规程而导致事故发生，那么工人自身可能需要承担一定的责任。例如，工人在高处作业时未佩戴安全带，导致摔落受伤，那么工人自身可能需要承担部分责任。
三、其他可能的相关方责任
- 虽然您提到没有包工头，但在某些情况下，可能存在其他组织者或中间人。如果这些人在施工过程中存在过错，如未提供必要的安全保护条件或未进行合理的施工安排，那么他们也可能需要承担一定的责任。不过，在您描述的情况下，这种可能性相对较小。
四、具体责任划分建议
- 事故调查：首先，应进行事故调查，明确事故发生的原因、经过和结果。这有助于确定各方在事故中的过错程度。
- 责任协商：在明确各方过错后，可以尝试通过协商的方式划分责任。各方可以根据自身的过错程度和经济能力，协商确定各自应承担的责任比例。
- 法律途径：如果协商无果，可以通过法律途径解决。可以向法院提起诉讼，由法院根据事实和法律规定，判决各方应承担的责任。
举例说明：假设某农村房主建设三层房屋，未选择有资质的施工团队，而是自行组织了一些村民进行施工。在施工过程中，一名村民因未佩戴安全带从高处摔落受伤。在这种情况下，房主可能因选任过失和未尽到监督与提示义务而承担部分责任；受伤的村民则可能因自身过错（未佩戴安全带）而承担部分责任。
最后需要强调的是，农村施工安全至关重要。房主在选择施工团队时应审慎审查其资质和经验；施工工人在施工过程中应严格遵守施工规范和安全操作规程；各方都应强化安保注意义务，做好安全措施。如果遇到法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答。