即使用人单位不提供考勤记录并声称员工没有上班，员工依然可以通过劳动仲裁来维护自身权益。以下是具体的分析和建议：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第三十九条，劳动者无法提供由用人单位掌握管理的与仲裁请求有关的证据时，仲裁庭可以要求用人单位在指定期限内提供。若用人单位在指定期限内不提供，应当承担不利后果。这意味着，如果考勤记录由用人单位掌握且未主动提供，员工有权申请仲裁庭要求用人单位提供，用人单位若拒绝提供，将可能面临不利的仲裁结果。
二、应对策略与建议
收集其他证据：
- 直接证据：如劳动合同、工资单（包括银行流水、微信/支付宝转账记录）、工作证、工服、工牌、入职登记表、押金收据、解除（或终止）劳动关系证明书等。
- 间接证据：如同事证言（最好附带同事的劳动关系证明）、工作邮件、聊天记录、业务文件、工作照片、工作记录（如文档、报表）、录音录像等。
- 这些证据应相互印证，构成完整的证据链，以有力支持员工的主张。
申请调查取证：
- 在劳动仲裁过程中，员工可以向仲裁庭申请要求用人单位在指定期限内提供考勤记录等由用人单位掌握的证据。
- 若用人单位未在指定期限内提供，仲裁庭将可能根据其他证据和案件情况作出对用人单位不利的裁决。
准备并提交仲裁申请材料：
- 仲裁申请书：写明申请人（员工）和被申请人（用人单位）的基本信息，详细阐述仲裁请求、事实和理由，包括工作经历、工作内容、争议事件经过及法律依据。
- 身份证明及证据材料：提供申请人身份证原件及复印件，按照类别整理证据，制作证据清单，注明证据名称、来源、证明内容等。证据材料需装订成册，一式多份。
参加仲裁庭审：
- 按时到庭，陈述仲裁请求、事实和理由。
- 清晰、准确地举证，并回应对方当事人的质疑。
- 围绕争议焦点进行充分辩论，维护自己的合法权益。
三、注意事项与风险提示
- 证据的真实性和有效性：员工在收集证据时，应确保证据的真实性和有效性，以充分支持仲裁请求。虚假证据可能导致仲裁请求被驳回，并可能承担法律责任。
- 法律程序的遵循：员工在申请劳动仲裁时，应遵循法律程序，按照仲裁委的要求准备和提交材料，按时参加庭审等。违反法律程序可能导致仲裁请求被视为撤回或面临其他不利后果。
- 专业律师的协助：虽然员工可以自行处理劳动仲裁事宜，但鉴于劳动仲裁的专业性和复杂性，建议员工在必要时寻求专业律师的协助。专业律师可以提供更全面的法律建议和更有效的维权策略。
举例说明：假设员工小张在某公司工作，但公司未提供考勤记录并声称小张没有上班。小张可以收集工资单、工作邮件、同事证言等证据，并向劳动仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，小张可以向仲裁庭申请要求公司提供考勤记录。若公司未提供，仲裁庭将可能根据小张提供的其他证据和案件情况作出对公司不利的裁决。
总结与建议：面对用人单位不提供考勤记录并声称员工没有上班的情况，员工应积极收集其他证据，申请调查取证，并遵循法律程序进行劳动仲裁。如有需要，可以向我咨询更具体的法律建议和维权策略。