打人致他人一条胳膊受伤（如骨折、功能丧失等严重后果），属于故意伤害行为，可能涉及刑事犯罪及民事赔偿，具体处理方式如下：

1. 刑事责任层面

• 故意伤害罪：根据《刑法》第234条，故意伤害他人身体致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
  
  • “卸一条胳膊”若导致肢体功能严重丧失（如经鉴定为重伤二级以上），可能构成“故意伤害罪（重伤）”，面临3年以上刑罚。
    
  • 若行为人主观上有杀人故意（如使用凶器、针对要害部位攻击），可能被认定为“故意杀人罪（未遂）”，刑罚更重。
    
• 量刑情节：自首、立功、积极赔偿取得谅解等可从轻或减轻处罚；累犯、使用凶器、针对弱势群体等可能从重处罚。

2. 民事赔偿层面

• 赔偿范围：根据《民法典》第1179条，侵害他人造成人身损害的，应赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
  
  • 残疾赔偿金按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，自定残之日起按20年计算（60周岁以上每增加1岁减少1年，75周岁以上按5年计算）。
    
  • 例如，若受害人被鉴定为五级伤残（一条胳膊功能严重丧失），赔偿金额可能达数十万元甚至更高。

3. 处理流程建议

• 立即报警：由公安机关立案侦查，固定证据（如现场监控、证人证言、伤情鉴定等）。
  
• 伤情鉴定：委托司法鉴定机构对受害人伤情进行鉴定，确定是否构成轻伤、重伤或残疾。
  
• 协商或诉讼：行为人可与受害人协商赔偿，争取谅解以减轻刑事责任；若协商不成，受害人可提起刑事附带民事诉讼要求赔偿。
  
• 律师介入：建议行为人或受害人尽早委托律师，分析证据、制定辩护或索赔策略。

4. 特殊情形

• 防卫过当：若行为人因防卫过当导致他人重伤，可能减轻或免除刑事处罚，但仍需承担民事赔偿。
  
• 未成年人或精神病人：若行为人是限制民事行为能力人，其监护人需承担赔偿责任。

总结：打人致他人胳膊严重受伤，行为人可能面临刑事追责和巨额民事赔偿。具体处理需结合伤情鉴定、行为人主观意图等证据，建议立即报警并咨询专业律师。如有进一步问题，可直接向我提问。