加工的货物被加工厂擅自出售，这一行为通常是违法的。下面我将从不同角度为您详细分析：
一、从合同关系角度分析
如果加工合同中有明确约定：
- 若加工合同中明确规定了加工厂对货物的保管义务，以及未经委托方同意不得擅自处置货物的条款，那么加工厂擅自出售货物的行为就构成了违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应当承担违约责任，包括赔偿因违约给对方造成的损失。
如果加工合同中没有明确约定：
- 即便合同中没有明确约定，加工厂作为受托方，也负有妥善保管委托方货物的义务。擅自出售货物可能构成对委托方财产权的侵害，委托方有权要求加工厂承担侵权责任，包括返还货物或赔偿损失。
二、从物权法角度分析
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于物权的规定，货物的所有权通常归属于委托方（除非有特别约定或法律另有规定）。加工厂未经所有权人同意，擅自出售货物，属于无权处分行为。
- 如果买方是善意第三人，且符合善意取得的构成要件（如支付合理对价、不知情等），则买方可能取得货物的所有权。但即便如此，加工厂仍需对委托方承担侵权责任或违约责任。
- 如果买方不是善意第三人，或者不符合善意取得的构成要件，则委托方有权追回货物，并要求加工厂承担赔偿责任。
三、从刑事责任角度分析
- 在某些情况下，加工厂擅自出售货物的行为可能构成犯罪。例如，如果加工厂以非法占有为目的，秘密窃取委托方的货物并出售，可能构成盗窃罪。
- 或者，如果加工厂与买方串通，以明显低于市场的价格出售货物，损害委托方的利益，可能构成其他犯罪行为，如职务侵占罪或诈骗罪的共犯等。但具体是否构成犯罪以及构成何种犯罪，需要根据案件的具体情况和相关证据来判断。
四、建议与措施
立即与加工厂沟通：
- 委托方应首先与加工厂取得联系，了解货物被出售的具体情况，并要求加工厂立即停止侵权行为。
收集证据：
- 委托方应收集与加工合同、货物所有权、加工厂擅自出售货物等相关的证据，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
寻求法律救济：
- 如果加工厂拒绝承担责任或无法联系到加工厂，委托方应及时向法院提起诉讼或向公安机关报案，寻求法律救济。
总结：加工厂擅自出售加工的货物通常是违法的，可能构成违约、侵权甚至犯罪。委托方应根据具体情况采取相应的措施来维护自己的权益。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。