关于骑手擅自取消订单的违约金计算问题，这通常并不是一个简单的固定金额计算，而是需要根据具体情况、平台规定以及相关法律法规来综合判断。以下是我为您详细梳理的解答：

一、骑手擅自取消订单的责任归属

首先，我们需要明确骑手擅自取消订单的责任归属。在大多数情况下，骑手是作为外卖平台或商家的配送服务提供者，其行为受到平台规则和商家要求的约束。如果骑手因为个人原因（如不想送、觉得太远等）擅自取消订单，这通常会被视为违约行为。然而，如果骑手是因为无法联系到消费者（如电话停机、地址错误等）而按照平台程序取消配送，那么责任可能就不完全在骑手。

二、违约金的计算依据

1. 平台规定：

   • 不同的外卖平台可能有不同的违约金计算规则。有些平台可能会规定骑手擅自取消订单需要支付一定比例的订单金额作为违约金，或者对骑手进行其他形式的处罚（如扣分、限制接单等）。
   • 因此，要准确计算违约金，首先需要查阅您所使用的外卖平台的相关规定。

2. 法律法规：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 在外卖配送的情境中，如果骑手擅自取消订单导致消费者无法收到餐食，消费者有权要求商家或骑手承担相应的违约责任，包括但不限于退款、赔偿损失等。

3. 实际损失：

   • 违约金的计算还应考虑消费者的实际损失。例如，如果消费者因为骑手擅自取消订单而错过了用餐时间，导致需要额外花费时间或金钱去解决用餐问题，那么这部分损失也应纳入违约金的考虑范围。

三、具体案例分析

以您提供的参考信息为例，小焦通过外卖平台下单后，骑手因小焦填写的手机号码停机而无法联系到他，最终按照平台程序取消了配送。在这种情况下，法院认为商家不存在提供商品或者服务有欺诈行为，因此驳回了小焦要求赔偿500元的诉讼请求。但法院也判决商家应向小焦退还外卖食品价款34元，这是基于商家未能按照约定提供商品或服务的实际情况。

四、建议与提醒

1. 提供准确信息：

   • 作为消费者，在下单时应提供准确的联系方式和配送地址，以确保商品能够顺利送达。

2. 及时沟通：

   • 如果遇到配送超时、无法配送等问题，应及时联系外卖平台、商家或骑手，选择合理有效的解决办法。

3. 保存凭证：

   • 在消费购物过程中发生纠纷时，要注意保存好相关聊天记录、支付收据等凭证，以便在需要时进行维权。

4. 了解平台规则：

   • 在使用外卖平台前，应仔细阅读平台的相关规定和条款，了解自己的权利和义务。

综上所述，骑手擅自取消订单的违约金计算并不是一个简单的固定金额问题，而是需要根据具体情况、平台规定以及相关法律法规来综合判断。如果您遇到了类似的问题，建议先与商家或平台进行沟通协商，根据实际情况选择合理的解决办法。如果无法协商解决或商家存在欺诈等行为，可以向有关部门投诉举报或向法院起诉以维护自身合法权益。