丧偶后是可以开公证书的，但具体办理的公证事项需根据实际情况来确定。以下从不同角度为您详细分析：

一、公证事项的多样性

丧偶后，您可能希望办理的公证事项包括但不限于：

1. 遗嘱公证：如果您希望在去世后，您的财产能够按照您的意愿进行分配，您可以办理遗嘱公证。遗嘱公证是由公证机构根据遗嘱人的申请，依法证明遗嘱人设立遗嘱行为的真实性、合法性的活动。公证后的遗嘱，在遗产继承时，能更好地保障遗嘱人的意愿得到准确执行，减少可能产生的纠纷。

2. 财产权属公证：如果您和配偶共同拥有某些财产，在配偶去世后，您可能需要办理财产权属公证，以证明您对这些财产的所有权或继承权。

3. 亲属关系公证：在某些情况下，您可能需要证明您与已故配偶之间的亲属关系，例如在办理遗产继承、保险理赔等手续时。

二、办理公证的流程和所需材料

无论您希望办理哪种公证事项，都需要遵循一定的流程和准备相应的材料。一般来说，办理公证的流程包括：

1. 提出申请：您需要亲自到公证机构提出申请，并填写公证申请表。

2. 提交材料：根据您希望办理的公证事项，您需要提交相应的材料。例如，办理遗嘱公证时，您需要提交本人的身份证件、遗嘱所涉及财产的权属证明等材料。

3. 审查材料：公证人员会对您的申请和提交的材料进行审查，确保其符合法律规定。

4. 出具公证书：如果您的申请和材料都符合要求，公证机构会出具公证书。

三、注意事项

1. 亲自办理：根据法律规定，办理公证需要您亲自到公证机构提出申请，不能委托他人代为办理（除特定情况外，如遗嘱公证中的代书遗嘱需有见证人在场等）。

2. 材料真实：您提交的材料必须真实、合法、有效。如果材料不真实或存在瑕疵，可能会导致公证被拒绝或公证书被撤销。

3. 公证费用：办理公证需要支付一定的费用。具体费用标准因公证事项和地区而异，您可以向当地公证机构咨询。

四、实际案例与法律建议

假设您希望办理遗嘱公证，以确定您去世后财产的分配方式。在这种情况下，您需要亲自到公证机构提出申请，并提交本人的身份证件、遗嘱所涉及财产的权属证明等材料。公证人员会对您的遗嘱内容和形式进行审查，确保其符合法律规定。一旦遗嘱被公证，它在遗产继承时将具有更高的法律效力。

法律建议：如果您在丧偶后希望办理公证事项，建议您先咨询当地公证机构或律师，了解具体的办理流程和所需材料。同时，确保您提交的材料真实、合法、有效，以避免不必要的麻烦和损失。

最后，如果您在丧偶后遇到任何与公证相关的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。