收入证明上体现了离职日期，办理房贷时是否还有用，需分情况讨论：

1. 若离职日期在房贷申请之后：

   • 这种情况下，收入证明上的离职日期实际上与房贷申请无关，因为离职行为发生在申请之后。银行或贷款机构在审核房贷时，主要关注的是申请时的收入状况和还款能力。因此，只要收入证明在申请时是真实有效的，且能证明你当时的收入水平足以覆盖房贷还款，那么这份收入证明仍然是有用的。

2. 若离职日期在房贷申请之前，但收入证明开具日期在申请时或之后（不常见但理论上可能）：

   • 这种情况较为复杂。理论上，如果收入证明是在你离职后开具的，且证明上明确标注了离职日期，那么这份证明可能无法准确反映你当前的收入状况。银行或贷款机构在审核时，可能会要求你提供更近期的收入证明或解释离职原因及后续收入来源。然而，如果离职后你迅速找到了新工作，且新工作的收入不低于原工作，同时你能提供新工作的收入证明，那么原收入证明可能仍有一定参考价值，但主要依据将是新工作的收入证明。

3. 若离职日期在房贷申请之前，且收入证明开具日期也在申请之前：

   • 在这种情况下，收入证明上的离职日期将成为一个重要考量因素。银行或贷款机构在审核房贷时，会关注你的收入稳定性和连续性。如果离职日期距离申请时间较长，且你未能提供离职后的收入证明或解释收入来源，那么银行可能会认为你的收入状况存在不确定性，从而影响房贷的审批。此时，你需要提供额外的材料来证明你离职后的收入状况，如新工作的劳动合同、工资单、银行流水等。

法律建议：

• 在办理房贷时，务必确保提供的收入证明是真实、准确且完整的。如果收入证明上体现了离职日期，且该日期可能影响贷款审批，建议提前与银行或贷款机构沟通，解释情况并提供额外的收入证明材料。
• 如果离职后迅速找到了新工作，且新工作的收入不低于原工作，建议尽快提供新工作的收入证明，以证明你的还款能力。
• 如果在房贷申请过程中遇到任何问题或疑虑，建议及时咨询专业的法律人士或贷款顾问，以确保你的权益得到保障。

可能后果：

• 如果未能提供准确、完整的收入证明，或者银行认为你的收入状况存在不确定性，可能会导致房贷审批延迟或拒绝。
• 在极端情况下，如果提供虚假收入证明或隐瞒重要信息，可能会面临法律责任和信用损失。

因此，在办理房贷时，务必谨慎对待收入证明等关键材料，确保信息的真实性和准确性。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。