核心结论：借钱方不要求写欠条存在较大法律风险，不建议这样做；若已发生此类情况，可通过其他方式补救以保障自身权益。以下从不同角度展开说明：

1. 从法律风险角度：欠条是证明借贷关系存在及具体内容（如金额、期限、利息等）的重要书面证据。若没有欠条，一旦发生纠纷，出借方可能面临举证困难的问题。例如，借钱方可能否认借款事实，或者对借款金额、还款时间等关键信息提出异议，而出借方却难以提供有力证据证明自己的主张，这可能导致出借方的合法权益无法得到保障。所以，从降低法律风险、保障自身权益的角度出发，不建议在借钱时不要求写欠条。

2. 从补救措施角度：如果已经发生了借钱方不要写欠条的情况，出借方可以采取一些补救措施来收集证据。比如，可以通过与借钱方进行沟通并录音，在录音中明确借款的事实、金额、还款时间等关键信息；或者保留与借钱方之间的转账记录、聊天记录等，这些证据在一定程度上也可以辅助证明借贷关系的存在。但需要注意的是，这些补救措施收集的证据在证明力上可能不如欠条直接和有力。

3. 从沟通协商角度：如果借钱方不愿意写欠条，出借方可以与借钱方进行友好沟通，向其说明写欠条的重要性和必要性，强调这并不是不信任对方，而是为了在发生纠纷时能够有一个明确的依据，避免双方产生不必要的矛盾和损失。如果借钱方仍然拒绝，出借方需要谨慎考虑是否继续出借资金。

建议：在借贷行为中，一定要重视书面证据的留存，尽量要求借钱方出具欠条。如果遇到相关法律问题，可以直接向我咨询。