结论：租户起诉房东时，诉状一般应寄送到房东的户籍所在地或经常居住地，若房东已不在原身份证地址居住，租户需通过合法途径获取房东当前的有效送达地址，或向法院申请公告送达。

法律分析：

1. 送达地址的确定：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，送达诉讼文书应当直接送交受送达人。如果受送达人（即房东）是公民，其户籍所在地的居民委员会、村民委员会或者其所在单位会协助法院进行送达。若房东已不在原身份证地址居住，且其经常居住地（即公民离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方）与户籍所在地不一致，则应由经常居住地的居民委员会、村民委员会或者其所在单位协助送达。
   • 在实际操作中，如果租户无法直接获取房东的当前居住地址，可以尝试通过房东的亲友、工作单位、物业管理部门等途径进行查询。若仍无法获取，租户可以向法院提供房东可能的居住地址或工作单位，由法院进行核实并尝试送达。

2. 公告送达的适用：

   • 如果通过上述途径仍无法送达诉讼文书，且受送达人（房东）下落不明，或者用其他方式无法送达的，法院可以采取公告送达的方式。公告送达是指在法院的公告栏、受送达人原住所地或者报纸上刊登公告，自发出公告之日起，经过一定期限（通常为六十日），即视为送达。
   • 公告送达虽然是一种有效的送达方式，但可能会延长诉讼周期，增加诉讼成本。因此，租户在起诉前应尽可能通过合法途径获取房东的有效送达地址，以避免不必要的公告送达程序。

3. 房东的应对措施：

   • 作为房东，如果已不在原身份证地址居住，应及时更新自己的联系方式和居住地址，并告知相关利益方（如租户、物业公司等），以便在发生法律纠纷时能够及时接收诉讼文书。
   • 如果房东收到法院的诉讼文书后，应积极应诉，按照法院的要求提交相关证据和材料，参与诉讼程序，以维护自己的合法权益。

建议：

• 对于租户而言，在起诉房东前，应尽可能通过合法途径获取房东的有效送达地址。如果无法获取，可以向法院提供房东可能的居住地址或工作单位，并申请法院进行核实和送达。如果确实无法送达，可以考虑申请公告送达，但需注意公告送达可能带来的诉讼周期延长和成本增加。
• 对于房东而言，应保持联系方式的畅通和居住地址的更新，以便在发生法律纠纷时能够及时接收诉讼文书并积极应诉。如果房东已不在原身份证地址居住，应及时告知相关利益方自己的新居住地址。

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