遇到老人碰瓷的情况，确实会让人感到棘手和不安，但请保持冷静，按照以下步骤处理，以维护自己的合法权益：

一、保持冷静，不纠缠

首先，遇到碰瓷时，最重要的是保持冷静，不要与对方发生纠缠或争执。碰瓷者往往利用受害者的情绪波动来达到其目的，因此，保持冷静是第一步。

二、立即报警

1. 迅速报警：一旦发现可能遭遇碰瓷，应立即拨打当地报警电话（如110），向警方详细说明情况，包括时间、地点、对方特征等。
2. 配合警方：积极配合警方的侦查工作，提供必要的证据和信息。警方有专业的调查手段和经验，能够更有效地处理此类事件。

三、不私了，先验伤

1. 拒绝私了：如果对方要求进行身体医疗赔偿，切勿轻易答应私了。私了可能无法保障你的合法权益，且可能助长碰瓷者的气焰。
2. 先验伤：如果对方声称受伤，应坚持先去医院验伤，确保伤情的真实性和严重性。同时，这也可以作为后续法律处理的证据。

四、利用行车记录仪等证据

1. 行车记录仪：如果车内装有行车记录仪，应确保其正常工作，并保存好相关视频资料。这些资料可以作为判断是否碰瓷的重要依据。
2. 现场拍照：即使没有行车记录仪，也可以用手机对现场进行拍照或录像，记录下对方的行为和现场环境，以备不时之需。

五、提高警惕，规避风险

1. 注意环境：提高警惕，注意规避容易发生碰瓷行为的地方，如交叉路口、十字路口、丁字路口等视线不明朗的转角处，或是没有交警巡查的路口。
2. 遵守交规：严格遵守交通规则，不闯红灯、不逆行、不随意变道等，减少因违规行为而引发的纠纷。

六、了解法律后果

1. 治安处罚：根据《中华人民共和国治安处罚法》的相关规定，碰瓷行为可能面临拘留、罚款等治安处罚。
2. 刑事责任：如果碰瓷行为涉及数额较大财物或使用威胁等手段强行索要财物，可能构成诈骗罪或敲诈勒索罪等刑事犯罪，将面临更严厉的法律制裁。

七、寻求法律帮助

如果遇到复杂的碰瓷情况或法律纠纷，建议及时咨询专业律师或法律机构，以获取更专业的法律建议和帮助。

总之，遇到老人碰瓷时，请保持冷静、立即报警、不私了、利用证据、提高警惕并了解法律后果。通过合法途径维护自己的权益，让碰瓷者无机可乘。