如果干活时出现意外而工头不管，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 确认工伤性质与责任主体：

   • 首先，要明确你所遭受的伤害是否属于工伤范畴。根据《工伤保险条例》，在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。
   • 接着，确定责任主体。如果工头是雇主或代表雇主进行管理，那么雇主（或工头代表的雇主）应当承担工伤赔偿责任。如果工头只是中间人或包工头，且没有合法用工主体资格，那么你可能需要向实际用工单位或发包方主张权利。

2. 收集并保存证据：

   • 立即收集并保存与工伤相关的所有证据，包括但不限于：事故现场照片、视频、目击者证言、医疗记录、诊断证明、费用发票等。
   • 这些证据将对于后续的工伤认定和赔偿请求至关重要。

3. 及时报告并申请工伤认定：

   • 根据《工伤保险条例》的规定，职工发生事故伤害后，所在单位应当自事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 如果单位未按规定提出工伤认定申请，你或者你的近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起1年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。

4. 进行劳动能力鉴定：

   • 在工伤认定后，如果伤情稳定且存在残疾、影响劳动能力的情况，你可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。
   • 劳动能力鉴定结果将作为确定工伤赔偿金额的重要依据。

5. 协商或诉讼解决赔偿问题：

   • 在获得工伤认定和劳动能力鉴定结果后，你可以与雇主（或责任主体）进行协商，要求其按照法定标准支付工伤赔偿。
   • 如果协商无果，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼，要求雇主（或责任主体）承担工伤赔偿责任。

6. 寻求法律援助或咨询：

   • 在整个过程中，如果你感到困惑或无助，可以寻求法律援助机构的帮助，或者咨询专业律师（比如我）的意见。
   • 法律援助机构或专业律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。

额外建议：

• 在与工头或雇主沟通时，保持冷静和理性，避免情绪化行为。
• 及时了解并关注相关法律法规和政策的变化，以便更好地维护自己的权益。
• 如果可能的话，尽量与其他工友保持联系和沟通，共同维护大家的合法权益。

最后需要强调的是，工伤赔偿问题涉及复杂的法律关系和程序，如果你对此不熟悉或感到困惑，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。