餐饮个体户解散员工时，应依法向员工支付经济补偿。具体分析如下：

一. 经济补偿的支付标准

1. 按工作年限计算：根据相关法律法规，餐饮个体户解散员工时，应根据员工在本单位的工作年限来支付经济补偿。具体为：在本单位工作每满一年，支付一个月工资的标准；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
2. 工资标准明确：此处的工资标准是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。

二. 法律途径的保障 若餐饮个体户未依法支付经济补偿，员工有权通过劳动仲裁等法律途径来维护自身的合法权益。这确保了员工在个体户解散时能够获得应有的经济赔偿。

三. 其他注意事项 除了经济补偿的支付外，餐饮个体户在解散员工时还需注意其他相关规定，如提前通知义务等。这些规定的遵守有助于确保赔偿事宜的合法合规处理。

综上所述，餐饮个体户解散员工时，应依据相关法律法规，按工作年限向员工支付经济补偿，并确保赔偿事宜的合法合规处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。