结论前置：

对于“别人偷了40左右辆电瓶车卖给不知情的人”这一行为，根据法律，偷盗者构成盗窃罪，且因其盗窃数量较大（40辆电瓶车），可能面临较重的刑罚。而不知情并购买这些电瓶车的人，如果确实不知情且没有参与盗窃行为，则不构成犯罪，但可能需要配合调查并返还所购电瓶车。

详细分析：

1. 偷盗者的法律责任：

   • 根据我国刑法，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
   • 偷盗40辆电瓶车，显然属于“数额较大”或“多次盗窃”的情形，因此偷盗者构成盗窃罪，且可能因盗窃数量较大而面临较重的刑罚。

2. 购买者的法律责任：

   • 如果购买者确实不知情，且没有与偷盗者共谋或参与盗窃行为，那么购买者本身不构成犯罪。
   • 但购买者可能需要配合公安机关的调查，说明购买情况，并可能需要返还所购买的电瓶车。因为电瓶车是偷盗者的违法所得，应予以追缴或退赔给被害人。

3. 法律建议：

   • 对于偷盗者，建议尽快自首并退赔被害人的损失，以争取从轻或减轻处罚。
   • 对于购买者，如果发现自己购买的电瓶车是偷来的，应尽快与公安机关联系，说明情况并配合调查。
   • 无论是偷盗者还是购买者，都应尊重他人的财产权，遵守法律法规，不要触碰法律的底线。

综上所述，偷盗40辆电瓶车卖给不知情的人，偷盗者构成盗窃罪且可能面临较重的刑罚，而购买者如果确实不知情则不构成犯罪，但可能需要配合调查并返还所购电瓶车。