针对你提出的问题“邻居用水冲小孩子犯什么罪”，首先我们要明确，这一行为可能触及的法律层面主要取决于行为的性质、后果以及行为人的主观意图。以下是我根据相关法律知识进行的详细分析：

1. 如果行为构成虐待或故意伤害：

   • 邻居如果用水冲小孩子，且该行为造成了小孩子身体上的伤害（如皮肤破损、感染等），或者精神上的恐惧、不安等心理创伤，那么这种行为可能构成虐待或故意伤害罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，虐待家庭成员，情节恶劣的，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制；致使被害人重伤、死亡的，处二年以上七年以下有期徒刑。而故意伤害罪则根据伤害程度的不同，有相应的刑罚规定。

2. 如果行为构成寻衅滋事：

   • 如果邻居用水冲小孩子，并非出于教育或管教的目的，而是出于挑衅、滋事或者无端骚扰的意图，那么这种行为可能构成寻衅滋事罪。
   • 寻衅滋事罪是指肆意挑衅，随意殴打、骚扰他人或任意损毁、占用公私财物，或者在公共场所起哄闹事，严重破坏社会秩序的行为。根据刑法规定，寻衅滋事罪的处罚包括有期徒刑、拘役或者管制等。

3. 如果行为不构成犯罪：

   • 如果邻居用水冲小孩子的行为并未造成实质性的伤害，且行为人主观上并无恶意或犯罪意图，那么这种行为可能仅构成一般的民事侵权或治安管理处罚范畴。
   • 在这种情况下，受害者或其法定代理人可以向当地公安机关报案，要求行为人承担相应的法律责任，如赔偿损失、道歉等。

综上所述，邻居用水冲小孩子可能触犯的法律罪名包括虐待罪、故意伤害罪或寻衅滋事罪，具体罪名和处罚应根据行为的性质、后果以及行为人的主观意图来确定。如果你或你身边的人遭遇了类似的情况，建议及时向当地公安机关报案，并寻求专业的法律帮助。