故意泼别人水，这一行为可能涉及多种法律后果，具体取决于行为的性质、后果以及行为人的主观意图。以下是对此行为可能触发的法律责任的综合分析：

1. 如果情节轻微，不构成犯罪：

   • 泼水行为若未造成严重后果，且不属于公然侮辱或捏造事实诽谤他人，一般不构成犯罪。但此行为仍可能属于不当行为，应受到道德谴责。

2. 可能构成民事侵权：

   • 如果泼水行为导致他人财产受损（如手机、衣物等被水浸湿）或人身伤害（如滑倒摔伤、因水质问题导致皮肤不适等），即使未构成犯罪，也属于民事侵权行为。受害者有权要求行为人承担侵权责任，包括赔偿损失。

3. 可能构成行政违法：

   • 当泼水行为属于公然侮辱他人或捏造事实诽谤他人时，将受到治安管理处罚。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条，公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，可处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。

4. 可能构成刑事犯罪：

   • 寻衅滋事罪：在公共场所无事生非，随意滋扰他人，破坏社会秩序，且情节恶劣的泼水行为，可能构成寻衅滋事罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，寻衅滋事行为之一，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
   • 侮辱罪：使用暴力或以其他方法，公然贬损他人人格，破坏他人名誉，且情节严重的泼水行为，可能构成侮辱罪。根据《中华人民共和国刑法》相关规定，以暴力或者其他方法公然侮辱他人，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。
   • 故意伤害罪：若泼水行为使用了高温热水等，对他人身体造成了严重伤害（如皮肤大面积烫伤，达到轻伤标准），则可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。

综上所述，故意泼别人水可能涉及民事侵权、行政违法或刑事犯罪。在日常生活中，我们应尊重他人权益，避免实施此类行为。若不幸遭遇此类事件，受害者应及时寻求法律援助，以维护自身合法权益。同时，行为人也应了解相关法律规定，以免因一时冲动而触犯法律。