大人用瓶水打别人家孩子是犯法的，可能涉及侵犯孩子的人身权利，具体构成何种违法或犯罪行为，需根据实际伤害情况来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、从民事侵权角度分析
人身权利保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有生命权、身体权、健康权等人格权利，这些权利受法律保护，任何组织或者个人不得侵害。
- 大人用瓶水打孩子，无论是否造成实际伤害，都可能被视为对孩子身体权或健康权的侵犯，因为这种行为具有攻击性和危险性，可能对孩子造成身体上的伤害或心理上的恐惧。
民事责任承担：
- 如果孩子的身体或健康受到损害，大人可能需要承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 赔偿范围和标准将根据实际伤害情况、医疗费用支出、误工时间等因素来确定。
二、从行政违法角度分析
治安管理处罚：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 虽然用瓶水打孩子可能不直接等同于“殴打”或“故意伤害”，但如果这种行为被认定为具有攻击性、危险性或造成了孩子身体上的疼痛或不适，那么大人可能面临治安管理处罚。
处罚的考量因素：
- 处罚的轻重将根据行为的性质、情节、后果以及行为人的主观恶性等因素来综合考虑。
- 如果行为情节轻微，没有造成严重后果，且行为人认错态度较好，可能从轻或减轻处罚。
三、从刑事犯罪角度分析（极端情况）
故意伤害罪：
- 如果用瓶水打孩子的行为造成了孩子轻伤以上的后果，那么大人可能构成故意伤害罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
犯罪构成的考量：
- 构成故意伤害罪需要满足主观上具有故意、客观上实施了伤害行为且造成了伤害后果等要件。
- 在实际案件中，是否构成犯罪将根据具体证据和事实情况来判断。
法律建议
- 及时制止并报警：如果发现有人用瓶水打孩子，应立即制止并报警，让警方介入处理。
- 保留证据：如果可能的话，应保留相关证据，如现场照片、视频、目击者证言等，以便后续维权或追究责任。
- 寻求法律帮助：如果孩子的权益受到侵害，应及时寻求法律帮助，通过法律途径维护孩子的合法权益。
总之，大人用瓶水打别人家孩子是违法的行为，可能涉及民事侵权、行政违法甚至刑事犯罪。具体构成何种违法或犯罪行为，需根据实际伤害情况、行为性质、情节等因素来判断。如果您或您的孩子遇到类似情况，请及时向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。