招投标合同中的数量和期限问题需分情况讨论，结论如下：

1. 关于延长投标有效期（时间）
   根据《招标投标法实施条例》及相关实务，招标人可在原投标有效期结束前通知所有投标人延长有效期。此时：

   • 投标人若拒绝延长，有权收回投标保证金；
     
   • 投标人若同意延长，需同步延长投标担保有效期，但不得修改投标文件的实质性内容（如报价、技术方案等）。
     示例：某工程招标原有效期为60天，因项目审批延迟，招标人要求延长至90天。投标人A拒绝延长并取回保证金，投标人B同意延长并补充担保文件，双方行为均合法。

2. 关于增加合同数量
   需以合同约定为前提，分三种情形处理：

   • 合同有明确约定：若合同允许在一定范围内调整数量（如“±10%”），则按约定执行；
     
   • 合同无约定但增量小：若增加幅度较小（如办公用品采购增加5%），且不影响其他投标人权益或招标公平性，双方可协商签订补充协议；
     
   • 合同无约定且增量大：若增加幅度显著（如工程总量增加30%），可能被认定为改变项目实质内容，此时应重新招标，以保障公平性。
     示例：某单位招标采购100台设备，中标后实际需120台。若合同无数量调整条款，增加20台可能需重新招标；若仅增加5台，则可通过补充协议解决。

3. 法律风险提示

   • 擅自延长投标有效期或增加合同数量，可能构成对招标文件的实质性修改，导致中标无效或承担违约责任；
     
   • 若变更内容影响其他潜在投标人权益（如降低报价门槛），可能被认定为“规避招标”，面临行政处罚。

建议行动步骤：

1. 核查招投标合同中关于“有效期调整”和“数量变更”的条款；
   
2. 若需变更，优先通过补充协议明确权利义务；
   
3. 涉及重大变更时，建议提前与招标人沟通并留存书面记录。
   

如有具体合同文本或争议细节，可进一步向我提供，我将结合条款内容为您定制解决方案。