当日借新还旧是否影响抵押权，需根据具体情况综合判断，但一般而言，若符合法定条件，抵押权可继续有效。以下从不同角度进行详细分析：
一、抵押权有效的一般情形
知悉并同意原则：
- 若抵押权人（如银行）与抵押人均对借新还旧的事实有充分了解并表示同意，且依法办理了新的抵押登记手续，则抵押权通常被认定为有效。这是因为抵押权的设立和变更需基于双方的真实意思表示，并符合法定形式要件。
债权未消灭与抵押物未变化：
- 若后一份借款合同的贷款人系前一份合同贷款人的，基于主债权并未消灭、抵押物亦未发生变化，根据《民法典》关于担保物权从属性的规定，抵押权继续有效，无需重新办理抵押登记。这种情况下，抵押权人仍可就原抵押物享有优先受偿权。
二、抵押权可能受影响的情形
抵押人不知情：
- 若旧贷抵押人对借新还旧不知情，其承担抵押责任可能存在争议。类似保证人的规定，若抵押人能证明其对借新还旧不知情，且此不知情对其抵押意思表示产生实质性影响，法院可能基于公平原则进行综合判断，甚至可能否定抵押权的效力。
未办理变更登记：
- 若借新还旧时抵押财产未办理变更登记，原抵押登记对新贷的抵押权效力存在不确定性。一般来说，未重新办理或变更抵押登记，对于新贷债权超出原抵押登记所担保债权范围部分，抵押权可能不具有优先受偿效力。但若能证明原抵押登记足以担保新贷债权，且当事人有以原抵押物继续担保新贷的合意，法院也可能认可抵押权对新贷的效力。
三、特殊情形下的抵押权效力
新贷抵押人自愿提供抵押：
- 新贷抵押人在知晓借新还旧情况并自愿提供抵押时，抵押权有效。但若新贷抵押人是在受欺诈、胁迫等违背真实意思的情况下提供抵押，其有权依据《民法典》请求撤销，一旦撤销，抵押权自始无效。
贷款人变更时的抵押权转让：
- 若后一份借款合同的贷款人并非前一份合同贷款人的，因债权的转让会导致抵押权的转让。根据《民法典》第四百零七条，抵押权随债权一并转让，无需重新办理抵押登记，但应在合同中注明并及时告知抵押人。这种情况下，抵押权人对新贷款人仍享有抵押权。
四、法律建议
- 明确约定：在进行借新还旧操作时，建议抵押权人与抵押人明确约定抵押物继续为新贷提供担保，并依法办理抵押登记手续，以确保抵押权的效力。
- 咨询专业律师：由于借新还旧中抵押权的效力问题涉及复杂的法律关系和事实认定，建议在进行相关操作时咨询专业律师，以确保合法合规，避免潜在的法律风险。
总结：当日借新还旧是否影响抵押权，需根据抵押人的意思表示、抵押登记情况、是否损害第三人利益以及债权人是否变更等多重因素综合判断。在进行借新还旧操作时，务必确保合法合规，并咨询专业律师以获取准确的法律意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。