在农村整修房子将工程活包给他人，若发生安全事故，房主是否承担责任需分情况讨论：
房主与承包人之间为承揽关系
- 若房主无过错：根据《民法典》的相关规定，承揽人在完成工作过程中造成自身损害或第三人损害的，定作人（即房主）一般不承担赔偿责任。这意味着，如果房主在选择承包人时已经尽到了合理的审查义务，比如确认了承包人具备相应的施工资质和安全生产条件，且在整个施工过程中没有进行不当的干预或指示，那么当发生安全事故时，房主通常不需要承担责任。
- 若房主存在过错：如果房主在选择承包人时未尽到合理的审查义务，比如选择了没有相应资质或安全生产条件的承包人，或者在施工过程中进行了不当的干预或指示，导致安全事故的发生，那么房主可能需要承担相应的过错责任。
房主与承包人之间为雇佣关系
- 若构成雇佣关系：根据相关法律规定，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。这意味着，如果房主与承包人之间实际上构成了雇佣关系，即房主直接指挥、监督承包人的工作，并支付工资，那么当承包人在施工过程中发生安全事故时，房主需要承担赔偿责任。
- 特殊情况：如果安全事故是由于第三人的原因造成的，那么赔偿权利人可以请求第三人承担赔偿责任，也可以请求雇主承担赔偿责任。雇主承担赔偿责任后，可以向第三人追偿。
法律建议：
- 明确合同关系：房主在与承包人签订合同时，应明确双方是承揽关系还是雇佣关系，并详细约定各自的权利和义务，以及安全事故的责任承担方式。
- 审查承包人资质：房主在选择承包人时，应仔细审查其是否具备相应的施工资质和安全生产条件，以降低安全事故的风险。
- 购买保险：房主可以考虑为整修工程购买相关的保险，如建筑工程一切险或第三方责任险等，以在发生安全事故时减轻自身的经济负担。
可能后果：
- 若房主被认定需要承担责任，可能面临支付医疗费、误工费、残疾赔偿金等经济损失的风险。
- 在极端情况下，如果安全事故造成了严重后果，房主还可能面临刑事责任的追究。
总结：农村整修房子将工程活包给他人时，房主是否承担安全事故的责任取决于多种因素，包括双方的法律关系、房主的过错程度以及安全事故的具体原因等。因此，建议房主在整修房子前务必咨询专业律师，以确保自身的合法权益得到保障。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。