大热天不给员工开空调且不发放高温补贴，确实可能涉及违法问题，但需分情况讨论。以下从不同角度为您详细分析：

1. 关于高温津贴的发放

• 法律依据：根据《防暑降温措施管理办法》及相关地方规定，用人单位在高温天气下（通常指日最高气温达到35℃以上）安排劳动者露天工作，或不能采取有效措施将工作场所温度降低到33℃以下的，应当向劳动者支付高温津贴。
• 违法性判断：若用人单位未按规定发放高温津贴，属于克扣或无故拖欠劳动者工资的行为。劳动保障监察机构可依法责令限期支付，逾期不支付的，还需加付赔偿金。
• 维权途径：如遇用人单位不发津贴，职工可向用工所在地劳动保障监察机构投诉，或通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自身权益。

2. 关于工作场所温度控制

• 法律义务：虽然现行劳动法律法规未明确规定用人单位必须为员工提供空调等降温设备，但用人单位有义务采取合理措施保障劳动者在高温环境下的健康与安全。
• 合理性判断：若工作场所温度长期过高，且用人单位未采取任何降温措施（如提供风扇、通风设备等），可能构成对劳动者健康权的侵害。劳动者可据此与用人单位协商，或向相关部门反映情况。
• 特殊情形：对于某些特殊行业或岗位（如户外作业、高温车间等），若因工作性质无法避免高温环境，用人单位更应重视劳动者的健康保护，提供必要的防护措施和补贴。

3. 综合建议

• 与用人单位沟通：首先，建议您与用人单位沟通，明确表达您的诉求和关切，要求用人单位改善工作条件或发放高温津贴。
• 收集证据：若沟通无果，建议您收集相关证据（如工作场所温度记录、同事证言、高温津贴发放规定等），以备后续维权之需。
• 寻求法律帮助：如用人单位仍拒绝履行义务，您可向当地劳动保障监察机构投诉，或咨询专业律师（如我）寻求法律帮助。

总结：大热天不给员工开空调且不发放高温补贴，可能同时涉及违反高温津贴发放规定和工作场所健康保护义务的问题。建议您根据实际情况，采取与用人单位沟通、收集证据、寻求法律帮助等步骤，维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。