月饼中防腐剂添加的国家法规规定主要依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）来执行。以下是对该问题的详细解答：

一、防腐剂添加的基本原则

1. 合法性原则：

   • 月饼中添加的防腐剂必须是GB 2760中明确允许使用的品种。
   • 不得使用非食品添加剂或超出规定范围的添加剂。

2. 安全性原则：

   • 防腐剂的添加量必须严格控制在GB 2760规定的最大使用量范围内。
   • 确保防腐剂的使用不会对人体健康造成危害。

3. 必要性原则：

   • 防腐剂的添加应基于延长月饼保质期、防止腐败变质的实际需要。
   • 不得为了改善口感、色泽等非防腐目的而添加防腐剂。

二、防腐剂的具体种类与使用量

1. 允许使用的防腐剂种类：

   • GB 2760中规定了多种可用于月饼的防腐剂，如山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐等。
   • 每种防腐剂都有其特定的使用范围和最大使用量。

2. 最大使用量的规定：

   • 以山梨酸及其钾盐为例，其在月饼中的最大使用量通常为0.5g/kg（以山梨酸计）。
   • 脱氢乙酸及其钠盐在月饼中的最大使用量也有明确规定，具体数值需参考GB 2760。
   • 实际使用中，必须严格按照GB 2760中规定的最大使用量进行添加，不得超量使用。

三、法律责任与后果

1. 超量使用防腐剂的法律责任：

   • 如果月饼中防腐剂的添加量超过GB 2760规定的最大使用量，将构成违法行为。
   • 生产企业可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
   • 情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

2. 消费者权益保护：

   • 消费者有权要求生产企业提供符合食品安全标准的月饼。
   • 如果因食用超量添加防腐剂的月饼而遭受健康损害，消费者有权依法要求赔偿。

四、建议与注意事项

1. 生产企业应严格遵守GB 2760的规定：

   • 加强原料采购、生产过程控制等环节的管理，确保防腐剂的使用符合法规要求。
   • 定期对产品进行自检或委托第三方检测机构进行检测，确保产品质量安全。

2. 消费者应增强食品安全意识：

   • 购买月饼时，应选择正规渠道和知名品牌的产品。
   • 注意查看产品标签上的配料表和添加剂使用情况，避免购买超量添加防腐剂的月饼。

3. 监管部门应加强监管力度：

   • 定期对月饼生产企业进行监督检查，确保其遵守GB 2760等食品安全法规。
   • 对违法违规行为进行严厉打击，维护市场秩序和消费者权益。

如有任何关于月饼中防腐剂添加或其他食品安全法律问题的疑问，欢迎直接向我咨询。