企业雇车拉污水，员工是否违法及如何处罚，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、员工行为是否违法
若员工明知污水违法排放仍参与：
- 如果员工明知所拉的污水属于违法排放（如未经处理直接排放到环境、排放到非指定地点等），并且仍然参与运输或排放过程，那么员工的行为可能构成共同违法或犯罪。根据《中华人民共和国环境保护法》及相关法规，违法排放污染物是违法行为，参与者需承担相应法律责任。
若员工不知情或被欺骗参与：
- 如果员工对污水的违法性质并不知情，或者是在被欺骗、误导的情况下参与运输，那么员工可能不构成直接违法。但在此情况下，员工有义务在发现违法行为后及时报告相关部门，以避免进一步的责任。
二、如何处罚
行政处罚：
- 对于违法排放污水的行为，环保部门有权对涉事企业进行行政处罚，包括罚款、责令停产整顿等。如果员工被认定为共同违法者，也可能面临相应的行政处罚，如罚款、警告等。具体罚款数额会根据违法行为的严重程度、排放污水的数量和质量等因素来确定。
刑事责任：
- 如果违法排放污水的行为构成犯罪（如污染环境罪），那么涉事企业和直接责任人员（包括可能知情并参与的员工）将面临刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，污染环境罪可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；后果特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
三、法律建议
对于企业：
- 企业应严格遵守环保法规，确保污水经过处理并达到排放标准后再进行排放。同时，企业应加强对员工的环保教育和培训，提高员工的环保意识和法律意识。
对于员工：
- 员工在参与企业活动时，应了解并遵守相关法律法规。如果发现企业存在违法排放污水的行为，应及时向相关部门报告，以避免自己陷入法律风险。
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