对工伤赔偿协议不服，起诉撤销时，并不一定需要签订协议的双方都到场。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律程序角度
在民事诉讼中，原告起诉要求撤销工伤赔偿协议，这属于对已签订协议的效力提出异议。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，原告起诉时，只需向法院提交起诉状及相关证据材料，明确被告的身份信息及诉讼请求即可。法院在受理案件后，会依法向被告送达起诉状副本及开庭传票等法律文书。被告在收到传票后，有义务按时出庭应诉。若被告未出庭，法院可以依法进行缺席判决。因此，从法律程序的角度来看，起诉撤销工伤赔偿协议时，并不要求双方必须同时到场。
二、实际操作角度
原告出庭：作为起诉方，原告需要出庭陈述自己的诉讼请求及事实理由，并提供相关证据支持自己的主张。这是原告行使诉讼权利、履行诉讼义务的重要体现。
被告出庭：虽然法律并未强制要求被告必须出庭，但被告出庭应诉对于查明案件事实、维护自身权益具有重要意义。若被告不出庭，可能面临法院缺席判决的风险，即法院根据原告提供的证据及陈述作出判决，这可能对被告不利。
代理人出庭：在实际操作中，双方当事人均可以委托律师或其他合法代理人出庭应诉。代理人会依据当事人的授权，行使诉讼权利、履行诉讼义务。因此，即使双方当事人未亲自到场，只要委托了合法代理人，诉讼程序依然可以正常进行。
三、法律建议
准备充分证据：在起诉撤销工伤赔偿协议前，原告应准备充分的证据材料，以证明协议存在可撤销的情形（如欺诈、胁迫、显失公平等）。这些证据材料将作为法院审理案件的重要依据。
及时委托律师：鉴于劳动工伤案件的专业性较强，建议原告及时委托专业律师代理诉讼。律师将协助原告准备证据材料、撰写起诉状、出庭应诉等，以更好地维护原告的合法权益。
关注诉讼进程：在诉讼过程中，原告应密切关注案件的进展情况，及时与法院及律师沟通联系。若发现被告有逃避诉讼、转移财产等行为，应及时向法院报告并采取相应措施。
若您对工伤赔偿协议不服并考虑起诉撤销，建议先咨询专业律师以获取更具体的法律建议。作为林春凯律师，我专注于交通事故、婚姻家庭、劳动纠纷领域，若您有相关法律问题，可以直接向我咨询。