未经投保人同意签字、录音并更改保单的行为，属于违法行为，可能涉及民事侵权、行政处罚甚至刑事责任。以下从不同法律角度展开分析：

1. 民事侵权角度：违反《民法典》合同与人格权规定

• 保单修改需双方合意：根据《民法典》第465条，保险合同作为民事合同，修改内容（如保额、期限、受益人等）需投保人与保险公司协商一致。未经投保人签字确认的修改，属于单方变更合同，对投保人无法律效力。
• 录音行为可能侵权：若录音未经投保人同意，涉嫌侵犯《民法典》第1032条规定的隐私权（自然人私人生活安宁与秘密）。即使录音内容真实，若用于非法目的（如胁迫投保人接受修改），还可能构成《民法典》第1165条的过错侵权责任。

2. 行政监管角度：违反《保险法》与银保监会规定

• 《保险法》第116条禁止行为：保险公司或其工作人员不得“欺骗投保人、被保险人或者受益人”，或“伪造、擅自变更保险合同”。未经投保人同意修改保单，可能被认定为“擅自变更合同”，面临银保监会警告、罚款（如对机构处10万-50万元罚款），甚至责令停业整顿。
• 录音证据的合法性：根据《保险销售行为管理办法》，保险公司录音录像需经投保人明确同意。未经同意的录音不能作为合法证据，若用于修改保单，可能被认定为“违规操作”。

3. 刑事责任角度：可能构成保险诈骗罪或侵犯公民个人信息罪

• 保险诈骗罪（刑法第198条）：若通过伪造保单修改内容（如虚构保险事故）骗取保险金，且数额较大（1万元以上），可能构成保险诈骗罪，对单位判处罚金，对直接责任人员处5年以下有期徒刑或拘役。
• 侵犯公民个人信息罪（刑法第253条之一）：若录音过程中非法获取、出售投保人个人信息（如身份证号、联系方式），情节严重的，可能面临3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。

4. 投保人维权建议

• 固定证据：保留原始保单、修改记录、录音文件等，证明修改未经同意。
• 投诉与举报：向银保监会（12378热线）或当地保险行业协会投诉，要求撤销非法修改。
• 民事诉讼：起诉保险公司要求确认修改无效，并赔偿因修改导致的损失（如保费增加、保障缺失）。
• 刑事报案：若涉嫌诈骗或信息泄露，可向公安机关报案。

总结：未经投保人同意的保单修改行为，不仅合同无效，还可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事追责。投保人应积极维权，避免权益受损。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。