结论前置：不经过他人同意擅自更改协议，通常是违法的，但具体是否违法以及违法程度，需根据协议的性质、更改的内容以及相关法律法规来综合判断。以下从不同角度进行详细分析：
协议性质与更改内容
- 合同协议：如果协议是双方自愿签订的合同，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的变更需要双方协商一致，并采用书面形式（除非法律另有规定或当事人另有约定）。因此，未经对方同意擅自更改合同内容，可能构成违约行为，对方有权要求你承担违约责任，如继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。
- 其他协议：对于非合同性质的协议，如合作协议、谅解备忘录等，虽然其法律效力可能不如合同严格，但擅自更改同样可能损害对方的权益，引发纠纷。具体是否违法，需根据协议的具体内容、双方约定以及相关法律法规来判断。
更改内容的合法性
- 合法更改：如果更改的内容不违反法律法规的强制性规定，不损害国家、集体或第三人的利益，且双方原本就有变更协议的意愿或约定，那么这种更改可能是合法的。但即便如此，也建议通过书面形式确认更改内容，以避免后续纠纷。
- 非法更改：如果更改的内容违反了法律法规的强制性规定，如更改了合同中的违法条款、侵犯了他人权益等，那么这种更改肯定是违法的。不仅可能面临法律责任，还可能对个人声誉和信用造成严重影响。
法律后果与应对措施
- 法律后果：未经对方同意擅自更改协议，可能面临对方提起的民事诉讼，要求承担违约责任或赔偿损失。在极端情况下，如果更改行为涉嫌犯罪（如诈骗、伪造公文等），还可能面临刑事责任。
- 应对措施：如果发现自己或他人擅自更改了协议，应立即与对方沟通，寻求协商解决。如果无法协商一致，可以寻求法律途径解决纠纷，如提起诉讼或申请仲裁。同时，建议保留好相关证据，如原始协议、更改记录、沟通记录等，以便在纠纷解决过程中维护自己的权益。
举例说明：假设甲乙双方签订了一份买卖合同，约定甲向乙出售一批货物。后来，甲未经乙同意擅自更改了合同中的交货时间。如果乙因此遭受了损失（如因延迟交货导致的生产停滞、额外费用等），乙有权要求甲承担违约责任，并赔偿相应损失。
建议：在签订任何协议时，都应仔细阅读协议内容，确保自己完全理解并同意其中的条款。如果需要对协议进行更改，应务必与对方协商一致，并采用书面形式确认更改内容。如有任何疑问或不确定之处，建议及时咨询专业律师以获取法律意见。
最后，如果你在协议更改方面遇到了具体问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。