针对超龄员工不服从工作安排的情况，若想合理辞退，需依据超龄员工的劳动关系性质及具体情形来操作。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、确认超龄员工的劳动关系性质
已享受养老保险待遇的超龄员工：
- 这类员工与用人单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。
- 辞退此类员工时，主要依据双方签订的劳务合同来确定辞退条件和补偿方式。若合同中有明确约定，则按约定执行；若无约定，则通常难以主张补偿，但需确保辞退过程不违反法律法规的强制性规定。
未享受养老保险待遇的超龄员工：
- 司法实践中，部分案例会认定此类员工与用人单位之间仍构成劳动关系。
- 辞退此类员工时，需遵循《劳动合同法》的相关规定，确保辞退行为的合法性和合理性。
二、针对未享受养老保险待遇的超龄员工，辞退的具体操作
严重违反规章制度的情况：
- 若超龄员工的不服从工作安排行为严重违反了用人单位的规章制度，且该规章制度经过民主程序制定并向员工公示，用人单位可依据《劳动合同法》第三十九条第二项规定，解除与该员工的劳动合同，且无需支付经济补偿金。
- 操作要点：确保规章制度明确、合法，并经过民主程序制定和公示；收集员工不服从安排的相关证据，如工作指令邮件、书面通知、会议记录等；以书面形式通知员工辞退决定，并说明辞退理由和依据。
未达到严重违纪程度的情况：
- 若超龄员工的不服从安排行为尚未达到严重违纪程度，用人单位可先对其进行培训或调整工作岗位。
- 若员工仍不能胜任工作，用人单位可依据《劳动合同法》第四十条第二项规定，提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，解除劳动合同，并按规定支付经济补偿金。
- 经济补偿金计算：经济补偿按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
三、辞退过程中的注意事项
书面通知与沟通：
- 辞退决定应以书面形式通知员工，并明确说明辞退理由、依据和解除劳动关系的时间节点。
- 在辞退前，可与员工进行面对面沟通，指出其不服从安排的行为及可能导致的后果，要求其改正并记录谈话内容。
办理离职手续：
- 按照法律规定办理离职手续，包括结算工资、支付经济补偿金（如有）、出具解除劳动合同证明等。
- 确保工作交接平稳进行，要求员工清理工作资料、归还公司财物等。
保留证据：
- 在整个辞退过程中，要保留好相关书面通知、交接记录、工资结算凭证等证据，以备不时之需。
四、法律后果与风险提示
- 合法辞退：若用人单位的辞退行为符合法律规定和合同约定，则无需承担法律责任。
- 违法辞退：若用人单位的辞退行为违反法律规定或合同约定，则可能面临支付赔偿金、恢复劳动关系等法律后果。赔偿金的标准通常是经济补偿标准的二倍。
建议：在处理超龄员工不服从工作安排的问题时，用人单位应谨慎行事，确保辞退行为的合法性和合理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。