您好，关于“一般什么人签劳务合同”的问题，我可以为您详细解答。
首先，能签订劳务合同的主体主要包括自然人和法人或非法人组织。在自然人方面，具有相应民事行为能力的个体都可以签订劳务合同。具体来说，以下几类人较为常见：
实习生：许多实习生在实习期间会与实习单位签订劳务合同，以明确双方的权利和义务，包括实习期限、工作内容、报酬等。
退休返聘人员：退休后，一些有专业技能或经验的人员可能会被原单位或其他单位返聘，此时双方会签订劳务合同，规定返聘期间的工作内容、报酬及福利待遇等。
自由职业者：自由职业者如设计师、咨询师、翻译等，他们通常以个人名义提供劳务，并与客户或公司签订劳务合同，以获取报酬。
年满十六周岁不满十八周岁的未成年人：如果这类未成年人以自己的劳动收入为主要生活来源，他们被视为完全民事行为能力人，也可以签订劳务合同。但需要注意的是，对于这类人群，合同内容应特别关注其劳动保护、工作时间和报酬等方面的规定。
劳务派遣人员：根据《劳动合同法》的相关规定，劳务派遣单位派遣劳动者时，应当与接受以劳务派遣形式用工的单位订立劳务派遣协议，其中就包含了劳务合同的要素。
在法人或非法人组织方面，公司、合伙企业等都可以作为一方与自然人或其他组织签订劳务合同，让对方完成特定工作。
此外，签订劳务合同时，双方应遵循平等、自愿、公平、诚实信用等原则，确保合同内容合法、有效，并明确双方的权利和义务。对于不能辨认自己行为的精神病人，他们签订的劳务合同是无效的；但间歇性精神病人在精神正常的时候签订的合同是有效的。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。