缴纳摆摊小吃车被扣车罚款的流程及注意事项如下：

1. 确认罚款依据与合法性
   首先需核实执法部门（如城管、市场监管或交警）出具的《行政处罚决定书》，确认罚款是否基于合法依据（如违反《无证无照经营查处办法》《道路交通安全法》或地方性法规）。若对处罚合法性存疑，可要求执法部门提供法律依据及证据，或通过行政复议、诉讼途径维权。

2. 缴纳罚款的流程

   • 缴纳期限：根据《行政处罚法》，罚款需在收到决定书之日起15日内缴纳，逾期可能产生滞纳金（每日3%，最高不超过本金）。
     
   • 缴纳方式：
     
     • 指定银行：通过决定书载明的银行账户转账，需备注处罚决定书编号。
       
     • 线上平台：部分地区支持通过“交管12123”APP、支付宝/微信“城市服务”或地方政务平台缴纳。
       
     • 现场缴纳：直接到执法部门指定窗口刷卡或现金支付。
       
   • 凭证保留：缴纳后务必索取加盖公章的《罚款收据》或电子凭证，作为已履行义务的证明。

3. 取回被扣车辆的流程

   • 提交材料：携带身份证、行驶证（如有）、罚款收据及《扣押决定书》到扣车部门。
     
   • 车辆检查：部分地区可能要求检查车辆是否符合卫生、安全标准（如油烟净化设备、垃圾处理），需提前整改。
     
   • 签署文件：确认车辆无损坏后，签署《车辆放行单》并领取车辆。

4. 特殊情形处理

   • 经济困难：可向执法部门申请分期或延期缴纳，需提供困难证明（如低保证明）。
     
   • 对处罚不服：可在60日内申请行政复议（向上一级部门），或6个月内提起行政诉讼（向法院），期间可申请暂缓执行罚款。
     
   • 车辆被毁损：若取车时发现车辆损坏，可要求执法部门出具损坏说明，并通过协商或诉讼索赔。

风险提示：

• 逾期未缴纳罚款可能被强制执行，甚至影响个人征信。
  
• 无证经营可能面临更高额罚款或刑事责任（如生产销售不符合安全标准食品罪）。
  
• 建议摆摊前了解当地政策，办理健康证、食品经营许可证等合规手续，避免重复处罚。
  

如有具体处罚决定书内容或地方政策疑问，可进一步提供细节，我将结合法律条文为您分析。